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Análise sensorial da aparência de cinco tipos de palmitos: com e sem rotulagem. Autoria: NASSU, R. T. O palmito é considerado uma iguaria tipicamente brasileira e de grande aceitação no mercado, tanto interno quanto externo, sendo que, nos EUA e na Europa, esse compete com produtos como alcachofra e a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Análise sensorial de carne bovina com diferentes valores de pH. Autoria: FERREIRA, A. U. de C.; NASSU, R. T.; TULLIO, R. R. O Brasil é atualmente um dos maiores produtores e exportadores de carne bovina, sendo que os consumidores estão cada vez mais exigentes quanto a qualidade deste produto. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Análise sensorial de iogurte saborizado com polpa de umbu. O Brasil possui diversas espécies frutíferas nativas não exploradas agronomicamente. Entre estas, pode-se citar o umbuzeiro (Spondias tuberosa Arr.), uma espécie de ocorrência natural da caatinga bast... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Análise sensorial da carne bovina proveniente de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento. Autoria: NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.; FERREIRA, A. U. de C. O controle de qualidade da carne bovina é muito importante, visto que o Brasil ocupa o segundo lugar no ranking mundial de sua produção e consumo, e é o seu maior exportador mundial. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Desenvolvimento de terminologia descritiva e análise sensorial de carne bovina maturada proveniente de animais cruzados Angus X Nelore e Senepol X Nelore. Autoria: NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da; BARIONI JUNIOR, W. B. O objetivo deste trabalho foi desenvolver a terminologia descritiva e avaliar a qualidade sensorial de carne bovina maturada, de animais de dois grupos genéticos, por meio de análise descritiva quanti... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Análise sensorial de uma sobremesa láctea a base de fibra de casca de maracujá vermelho. Autoria: LIMA, H. C. de; MADALENA, J. O. de M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Análise sensorial de carne ovina: aplicação de testes de preferência e de diferença. Autoria: NASSU, R. T. A produção de carne ovina é uma atividade que vem se desenvolvendo gradativamente no País. Essa atividade tem mudado de foco e cresce em regiões onde antes a ovinocultura era insignificante. Sistemas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Análise sensorial de carne de bovinos de diferentes grupos genéticos, terminados em confinamento, recebendo silagem de milho ou silagem de capim como volumoso. Autoria: TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. D.; CORREA, L. de A.; ALENCAR, M. M. de; BARIONI JUNIOR, W. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Análise sensorial dos vinhos. Análise sensorial. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Análise sensorial de cafés de lavouras em conversão para o sistema de produção orgânico. Autoria: ROSA, S. D. V. F. da Com o objetivo de se verificar o efeito do manejo orgânico sobre a qualidade do café, bem como compará-lo com lavouras submetidas ao manejo convencional foi montado esse experimento no município de La... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007

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