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Cultivo de Curcuma longa L. nas condições edafoclimáticas do Ceará, Brasil. Author(s): PEREIRA, R. de C. A.; MOREIRA, M. da R. Repository: BDPA Publication year: 2009
Cultivo de curcuma longa L. (Açafrão-da-índia ou Cúrcuma). Author(s): PEREIRA, R. de C. A.; MOREIRA, M. da R. Repository: BDPA Publication year: 2009
Efeito de diferentes concentrações de corante natural de açafrão-da-terra na composição da farinha de mandioca artesanal. Author(s): ALVARES, V. de S.; SILVA, R. S. da; CUNHA, C. R. da; FELISBERTO, F. A. V.; CAMPOS FILHO, M. D. Grande parte da farinha de mandioca produzida no Norte do Brasil é artesanal e contém uma pequena quantidade de açafrão-da-terra em pó, o qual é um corante natural produzido pelos próprios produtores... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Isotermas de dessorção da farinha de açafrão-da-terra. Author(s): SIQUEIRA-DE-LIMA, M.; RESENDE, O.; PILON, L.; CORREIA, J. S.; CÉLIA, J. A.; OLIVEIRA, D. E. C. de; CAGNIN, C. Este trabalho teve como objetivo obter experimentalmente as isotermas da farinha de açafrão-da-terra nas temperaturas de 10ºC, 20ºC, 30ºC e 40ºC, e determinar as Aw em condições controlasdas de temper... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Açafrão (Curcuma longa L.). Author(s): PEREIRA, R. de C. A. Repository: BDPA Publication year: 2019
Uso da curcuma longa na farinha de mandioca artesanal. Author(s): BARRETO, G. U. dos S.; ALVARES, V. de S.; SOUZA, J. M. L. de; SANTIAGO, A. C. C.; TEIXEIRA, R. B.; PEREIRA, A. M. Este trabalho teve como objetivo definir o método de adição do açafrão-da-terra do tipo especiaria na fabricação da farinha de mandioca artesanal. Farinhas foram produzidas com adição do açafrão-da-te... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Avaliação agronômica e caracterização química de acessos de gengibre (Zingiber officinale) nas condições de Manaus, AM. Author(s): CHAVES, F. C. M.; FIGUEIRA, G. M.; PRAL, Y. M.; CRAVEIRO, E. R.; VAZ, A. P. A. O objetivo deste trabalho foi avaliar agronomicamente três acessos de gengibre nas condições de Manaus, AM. Repository: BDPA Publication year: 2012
Produção de açafrão em função de acessos e do peso de rizomas-semente. Author(s): BERNI, R. F.; CHAVES, F. C. M.; PINHEIRO, J. B.; VAZ, A. P. A. O açafrão-da-terra (Curcuma longa L.) é originário do sudeste asiático e subcontinente indiano. É uma herbácea de caule subterrâneo, alaranjado, com vários rizomas secundários aproveitados na indústri... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Rendimento da farinha de mandioca artesanal em função de diferentes concentrações de açafrão-da-terra. Author(s): ALVARES, V. de S.; LAMBERTUCCI, D. M.; SANTIAGO, A. C. C.; SENA, A. P. S. de; PEREIRA, A. M.; SOUZA, J. M. L. de O açafrão-da-terra é utilizado em Cruzeiro do Sul, Acre, na fabricação da farinha de mandioca artesanal. Contudo, essa ação é realizada de forma empírica, sem um protocolo de adição dessa especiaria.... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Prospecção do açafrão-da-terra em pó comercializado em Cruzeiro do Sul. Author(s): SENA, A. P. S. de; ALVARES, V. de S.; LAMBERTUCCI, D. M.; MALAVALI, F. W.; BRAGA, J. K. A.; SOUZA, J. M. L. de A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) esclarece que o rizoma de Curcuma longa, desidratado e moído, está permitido para uso como especiaria em alimentos, desde que atenda o padrão de ide... ... Repository: BDPA Publication year: 2022

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