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Composição e aspectos de qualidade da carne suína. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína. O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína; Caracterização do estresse; Avaliação da resposta fisiológica dio estresse; Formas de avaliações; Determinação do cortisol; Determinação d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Qualidade da carne de suínos abatidos em frigoríficos brasileiros. O termo qualidade é definido pela International Organization of Standardization (ISO) como: ?totalidade de aspectos e características de um produto que leve sua habilidade em satisfazer uma necessidad... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Estratégias nutricionais e seu impacto sobre a resposta fisiológica dos suínos ao estresse e qualidade da carne. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
A carne suína brasileira. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Hortaliça não é só salada. Carne suína. Hortaliça também combina com carne suína. Picadinho de filé mignon de porco com repolho. Pernil com couve-chinesa. Lombo de porco com quiabo e angu. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Hortaliça não é só salada. Carne suína. Autoria: LANA, M. M.; FEDDERN, V. Hortaliça também combina com carne suína. Picadinho de filé mignon de porco com repolho. Pernil de porco com couve chinesa. Lombo de porco com quiabo e angu. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Avaliação sensorial em carnes pse (mole, pálida e exsudativa) de suínos. Autoria: FEIJO, G. L. D. O atual sistema de produção de suínos, tem levado a mudanças na composição da carcaça,caumentando consideravelmente o percentual de carne magra, ocasionando com isso modificações evidentes tanto na pe... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
A influência do tempo de jejum na granja e do período de descanso dos suínos no frigorífico sobre os parâmetros da qualidade da carne dos suínos. No manejo pré-abate há uma interação entre o homem e o suíno, pois esse animal é submetido a situações estressantes (jejum na granja, embarque, transporte, desembarque, descanso no frigorífico e abate... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Influência da ractopamina na qualidade de carne suína. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

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