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Beta-carotene: Beta-carotene microencapsulation process. Optimized microencapsulation process of beta-carotene extract by spray drying technique to enable the addition of beta-carotene in hydrophilic systems (food and pharmaceutical preparations) and to pro... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Adsorção de carotenos de óleo de palma utilizando celulose como adsorvente. Carotenos são compostos antioxidantes com importante função na manutenção da saúde humana. O óleo de palma é uma importante fonte natural de carotenos, sendo os isômeros α‑ caroteno e β... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Influência do acondicionamento na retenção de ß-caroteno em chips de mandioca biofortificada. Neste trabalho avaliou-se o uso de uma embalagem de BOPP met/BOPP, material utilizado no mercado para produtos similares sendo realizado o acondicionamento do produto no ar (21% de oxigênio) e com ine... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Caracterização de abóboras quanto aos teores carotenóides totais, alfa e beta-caroteno. Esse trabalho teve como objetivo caracterizar variedades locais de abóboras de diferentes origens para os teores de carotenóides totais, alfa e beta caroteno. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Beta-carotene: functions, health benefits, adverse effects and applications. The purpose of this chapter is to review the main functions, benefits and possible adverse effects of beta-carotene on human health and its applications in food. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Protocolo de análise para determinação da atividade antioxidante total em hortaliças no sistema beta-caroteno / ácido linoléico. Neste protocolo, são relatadas as informações necessárias para a determinação da atividade antioxidante total em hortaliças no sistema aquoso-lipídico de beta-caroteno/ácido linoléico... baseadas em a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Total carotenoids, a-carotene and b-carotene of landrace pumpkins (Cucurbita moschata duch): a preliminary study. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Assessment and degradation study of total carotenoid and ß-carotene in bitter yellow cassava (Manihot esculenta Crantz) varieties. The assessment of the variability of total carotenoid, ß-carotene, all-E, and 13 and 9-Z-ß-carotene isomers in twelve bitter yellow cassava was carried out, as well its degradation in five varieties a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Retenção de Beta-caroteno em snacks de mandioca. O objetivo desse trabalho foi avaliar a retenção do beta-caroteno em snacks elaborados a partir de raízes de quatro clones de mandioca de polpa amarela. A concentração de beta-caroteno nas raízes in n... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Composição centesimal e quantificação de B-caroteno em farinhas de mandioca enriquecidas com polpa de buriti (Mauritia flexuosa L.). A polpa do buriti é uma fonte de precursores de vitamina A, especialmente o B-caroteno, podendo atuar no organismo fornecendo nutrientes, além de auxiliar no combate de algumas patologias. O presente... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022

Mostrando 1 - 10 de 151 resultados.

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