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Ideal concentration of turmeric to be added to artisanal cassava flour according to consumer preference. In the artisanal manufacture of yellow cassava flour, in the North region of Brazil, it is common to add turmeric. However, there are no recommendations on this process considering the preference of c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Evaluation of carotenoid and cyanogen content of cassava chip flour. Large genetic variation in carotenoid content has been reported to roots of cassava genotypes.Moreover, these pigments have to withstand different processing methods before cassava is consumed. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
New cassava cultivars for starch and flour production in the Cerrado of Central Brazil. Abstract: The cassava cultivars BRS 417, BRS 418 and BRS 419 are the first specifically developed for flour and starch production in the Cerrado biome of Central Brazil. They are promising for higher... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Nutritional evaluation of Syagrus coronata kernels and development of cookies prepared with cassava flour and licuri kernels. Syagrus coronata known as licuri, ouricuri, or uricuri is a palm tree from dried areas in Brazil and it is an important resource for the local population. The objective of this work was to evaluate th... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Rheological and optical study of starch gelatinization in cassava flour suspensions. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Use of micronized sunflower cake as a reinforce material to produce cassava flour biodegradable composites. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Extrudability of cassava flour, water and by-products of renewable fuels industry to produce bioplastic. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Effect of sugar and water contents on non-expanded cassava flour extrudates. Foram estudados os efeitos da sacarose e da água de mistura no processamento de farinha de mandioca por extrusão. As variações de sacarose (0-20% p/p) e água (28-42% p/p) foram estudadas empregando-se... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Water solubility and thickness of cassava flour, glycerol and castor bean cake composites from renewable fuel industry. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Influência da fermentação na qualidade da farinha de mandioca do grupo d'água. A etapa de fermentação na produção da farinha de mandioca do grupo d’água é responsável pelo desenvolvimento de características químicas e sensoriais peculiares no produto. O objetivo deste estudo foi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

Mostrando 1 - 10 de 474 resultados.

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