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Doença celíaca: sintomas, diagnóstico e tratamento nutricional. Autoria: TAKEITI, C. Y. A doença celíaca é uma intolerância sensível ao glúten a qual depende de um processo imunológico. Ela pode aparecer durante na infância ou a vida adulta, quando uma intolerância permanente ao glúten é... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Obtenção, caracterização e avaliação sensorial de féculas orgânicas e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos. Autoria: TAKEITI, C. Y. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Elaboração e caracterização de cookies sem glúten enriquecidos com farinha de coco: uma alternativa para celíacos. Autoria: GARRUTI, D. dos S.; ARAUJO, I. M. da S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Utilização parcial de farinha extrudada de gergelim (Sesamum indicum L.) na elaboração de biscoitos para pacientes celíacos. Autoria: CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.; FIRMINO, P. T.; TAKEITI, C. Y.; FREITAS, D. G. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Desenvolvimento de método molecular para detecção de glúten em alimentos destinados a indivíduos portadores de doença celíaca. Autoria: OLIVEIRA, E. M. M.; OLIVEIRA, T. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Pão de mandioca isento de glúten e lactose adequado para celíacos e/ou praticantes de atividade esportivas. Autoria: STEPHAN, M. P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Acceptability and study of shelf life of gluten free cereal bar with popped and extruded sorghum based on a consumer acceptability. Cereal bars have been an excellent vehicle for delivering functional ingredients to food market. Researches has showed that sorghum is a great source of phenolic compounds. Besides, it is a gluten fre... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Caracterização físico-química e reológica de farinhas mistas instantâneas de arroz, milho e feijão por extrusão. Autoria: ASCHERI, J. L. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Composição centesimal de massas alimentícias pré-cozidas de arroz e feijão. Autoria: ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Potencial do uso da farinha de milheto integral (Pennisetum glaucum (L)): avaliação da composição físico-química. Autoria: CARVALHO, C. W. P. de; RODRIGUES, J. A. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

Mostrando 1 - 10 de 31 resultados.

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