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Ciência e tecnologia de carnes: copa ovina. Autoria: NALERIO, E. S.; GIONGO, C. Copa ? definição e origem; Copas ovinas desenvolvidas na Embrapa Pecuária Sul; De onde é obtido o corte que origina a copa ovina? Características necessárias para que a carcaça e/ou corte atenda aos c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Análise de copa ovina revestida com coberturas comestíveis. Autoria: DORM, B. C.; ROSSI, L. A. O.; BERNARDES FILHO, R.; NASSU, R. T.; COLNAGO, L. A.; FORATO, L. A. A carne de ovinos velhos não tem a suculência e maciez dos animais jovens e por isso são utilizados na produção de embutidos que é uma forma de valoração dessas carnes. Como os embutidos são armazenad... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Teor de gordura e de umidade de produto tipo copa desenvolvido a partir de carne ovina. Autoria: NALERIO, E. S.; DIAS, L. B.; MINUZZI, S. W.; ACOSTA, R. A. M.; TORBES, I. P.; SOARES, M. V.; GIONGO, C. Dentre as possibilidades de elaboração de produtos e de agregação de valor à carne ovina, podemos destacar o desenvolvimento da copa. O objetivo deste estudo foi avaliar o teor de gordura total e de u... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Utilização de enzima transglutaminase Activa para o aumento do rendimento da fatiabilidade de copas ovinas. Autoria: WOLFF, C. L. da S.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; SILVA, L. G. P. da; ARISTIMUNHA, G. C. O objetivo deste estudo foi definir o tipo e a concentração de TG a ser usada na fabricação de copas ovinas, visando otimizar a fatiabilidade do produto final. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
CARNE ovina na mesa do brasileiro. Pesquisa com consumidores 12% dos brasileiros nunca comeram carne ovina Produto ainda não é consumido pela família brasileira, mas seu potencial é promissor; Aprovinos Pesquisa desenvolve copa, presun... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Impacto das características não sensoriais na escolha de presunto cru e copa. Autoria: ANDRADE, J. C. de; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; BARCELLOS, M. D.; ARES, G.; DELIZA, R. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a influência de características não sensoriais de produtos elaborados com carne ovina ? presunto cru e copa na escolha do consumidor utilizando diferentes c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Número de ramos na produção de figos verdes roxo de valinhos no Oeste do Paraná. Autoria: DALASTRA, I. M.; PIO, R.; CAMPAGNOLO, M. A.; DALASTRA, G. M.; GUIMARÃES, V. F.; CHAGAS, E. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Sistema desponte na produção de figos verdes Roxo de Valinhos. Autoria: CAMPAGNOLO, M. A.; PIO, R.; DALASTRA, I. M.; CHAGAS, E. A.; GUIMARÃES, V. F.; DALASTRA, G. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Características das variedades copa. Autoria: SCHWARZ, S. F.; SOUZA, E. L. de S.; OLIVEIRA, R. P. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Produção de leite em ovelhas Crioulas Lanadas. Autoria: SOUZA, C. J. H. de; MORAES, J. C. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

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