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Características de cozimento de mandiocas coloridas cultivadas no Acre. O objetivo desse trabalho foi descrever características relacionadas ao processo de cozimento de variedades de mandioca coloridas oriundas do programa de melhoramento de mandioca da Embrapa Mandioca e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Retenção de ferro e zinco em cultivares de feijão comum (Phaseolus vulgaris, L,) após cozimento. O objetivo do presente trabalho foi analisar os teores de ferro e zinco em diferentes cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris, L.) cru, e após o cozimento caseiro em panela semi-tampada e em panela d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Composição centesimal e efeito do cozimento no genótipo de feijão-caupi Pingo de Ouro-1-2. O feijão-caupi, também conhecido como feijão-de-corda, feijão-macassar, feijão-de-praia ou feijão-miúdo, está presente nas regiões tropicais e subtropicais, estando amplamente distribuído pelo mundo.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Estudo do cozimento em mandioca. Quando se avalia mandioca para mesa, as características relacionadas à qualidade culinária, como o cozimento, são de grande importância. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Avaliação do tempo de cozimento e padrão de massa cozida de genótipos de mandioca de mesa no estado do Acre. O consumo de mandioca é bastante diversificado em todo o mundo, sendo sua receita amplamente utilizada na forma cozida, frita, assada e em outros diversos pratos culinários. No Acre a mandioca é usada... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Teste de cozimento das cultivares de mandioca recomendadas pela Embrapa Rondônia. O objetivo do trabalho foi avaliar o tempo de cozimento das cultivares recomendadas pela Embrapa Rondônia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Feijão-de-metro: teor de proteína antes e depois do cozimento. O presente trabalho objetivou avaliar o teor de proteína em genótipos de feijão-de-metro antes e após o cozimento. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Adição de agente de massa como alternativa no cozimento de raízes de mandioca. Resumo ? No Distrito Federal e entorno, a produção e o consumo de mandioca de mesa são expressivos. Entretanto, em determinadas épocas do ano, as raízes da mandioca de mesa podem apresentar dificuldad... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Qualidade de cozimento de genótipos de feijão-caupi de grãos pretos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do cozimento de genótipos de feijão-caupi de grãos pretos, fazendo uso de método convencional utilizado domesticamente. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Tempo de cozimento e de repouso das sementes de andiroba na acidez de óleo. Os óleos vegetais, principalmente aqueles provenientes da Floresta Amazônica, vêm ganhando notoriedade na indústria de fármacos e cosméticos. Dentre eles, destaca-se o óleo de andiroba (Carapa guianen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020

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