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Desidratação osmótica de manga Tommy Atkins. Para o estudo da desidratação osmótica de manga foram realizados ensaios preliminares com intuito de definir a padronização das amostras de fruta e a faixa de tempo de imersão a serem utilizados no pr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Avaliação do pré-tratamento osmótico na desidratação de peras. Este trabalho teve como objetivo o estabelecimento de um pré-tratamento osmótico no processo de desidratação de peras ?Packham?s Triumph?. Os frutos foram lavados e sanitizados em solução de hipoclori... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Efeito da desidratação osmótica na redução da atividade de água de manga 'Tommy Atkins' seca. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência da desidratação osmótica na atividade de água (aw) da manga ?Tommy Atkins? seca. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Avaliação da atividade de água e cor de manga 'Tommy Atkins' após desidratação osmótica. Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência da desidratação osmótica na atividade de água e cor da manga ?Tommy Atkins?. A desidratação osmótica foi realizada em solução de sacarose (44% p/p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Desidratação osmótica de melão 'Pele de Sapo': influencia das variáveis de processo. Este trabalho teve como objetivo o estudo da desidratação osmótica de melão Pele de Sapo em soluções de sacarose por meio de um planejamento fatorial completo 2, sendo avaliada a influencia da tempera... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Tecnologia de processamento de carambolas desidratadas osmoticamente. Introdução; equipamentos básicos; matéria-prima; processamento; considerações finais. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Obtenção de banana desidratada osmoticamente seguida de secagem em estufa. Apresenta a descrição do processo de obtenção de banana prata desidratada osmoticamente, seguida de secagem em estufa de circulação de ar. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Influência da desidratação osmótica na qualidade da uva passa. Avaliação da influência do tratamento osmótico na secagem da uva de mesa apirênica, Romana (A1105) para a produção de uva passa. Comparar a qualidade da uva passa obtida com diferentes tempos de trata... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Secagem de goiabas pré-desidratadas osmoticamente a vácuo. Descreve o processamento para obtenção de goiaba desidratada osmoticamente sob vácuo, seguida de secagem em estufa de circulação de ar, visando a agragação de valor comercia à fruta. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Variações na atividade de água e cor de manga Tommy Atkins após desidratação osmótica e secagem. Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do processo combinado de desidratação osmótica e secagem na cor e na atividade de água (aw) de manga ?Tommy Atkins?. O processo de secagem com e s... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007

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