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Tecnologia para elaboração de vinhos espumantes naturais tintos pelo processo pelo processo tradicional. A vitivinicultura possui grande importância social e econômica no Brasil, particularmente para os pequenos produtores rurais. Historicamente ligada à imigração italiana, a mesma esteve circunscrita à... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Composição físico-química de mostos de clones de uva para elaboração de espumante e de vinho tinto: safra 2010. O cultivo da videira e a produção de vinho são atividades relativamente recentes na Serra Gaúcha, pois a videira foi introduzida pelos imigrantes italianos em 1875 por ocasião de sua colonização. Atua... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Inovações tecnológicas para elaboração de vinhos tintos finos. A maior parte da produção mundial e brasileira de vinhos espumantes é de produtos brancos e rosados. A elaboração de espumantes tintos é muito pequena. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Descrição dos processos de elaboração. Elaboração de vinhos tintos; Elaboração de vinhos brancos; Elaboração de vinhos espumantes (Método Charmat); Elaboração de suco de uva integral. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Descrição dos processos de elaboração. O técnico ou enólogo deve acompanhar a maturação da uva no campo, para a tomada de decisão sobre o ponto ideal de colheita. Esta data irá depender do tipo de vinho a ser elaborado pela empresa, seja e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Descrição dos processos de elaboração. O técnico ou enólogo deve acompanhar a maturação da uva no campo, para a tomada de decisão sobre o ponto ideal de colheita. Esta data irá depender do tipo de vinho a ser elaborado pela empresa, seja e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Influência da técnica de termovinificação no conteúdo de compostos fenólicos e na cor dos vinhos tintos tropicais Syrah. O Vale do Submédio São Francisco possui características edafoclimáticas que permitem de duas a três safras anuais e hoje são produzidos 10 milhões de litros de vinhos, sendo 40% deles vinhos finos e e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina. Os vinhos produzidos nas regiões de altitude de Santa Catarina têm merecido destaque na vitivinicultura nacional em função da sua qualidade. As condições edafoclimáticas dos vinhedos permitem a obtenç... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Conhecendo o essencial sobre uvas e vinhos. Regiões de produção. Variedades de uvas. Variedades tintas. Variedades brancas. O clima e a safra vitícola. O efeito da época de maturação Safra ruim para Chardonnay e ótima para o Cabernet Sauvingnon... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Vitivinicultura e enologia. Vantagens e inconvenientes da vitivinicultura de climas quentes; Fatores importantes para a qualidade de vinhos relacionados ao campo; Vinhos brancos de regiões tropicais semiáridas; A Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

Mostrando 1 - 10 de 137 resultados.

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