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PROCESSAMENTO de farinha e fécula de mandioca. Nesse volume, para você, que deseja desenvolver junto com seus vizinhos um Centro Comunitário de Produção para o Processamento de Farinha e Fécula de Mandioca, nós vamos detalhar um projeto de referên... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Efeito da retirada da fécula nas características da farinha de mandioca artesanal no Acre. A ?farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul?, no Acre, possui uma notoriedade e preferência da população local, e por essa razão apresenta potencial para a Indicação Geográfica. Sabe -se que o modo de f... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Valor nutricional de misturas comerciais à base de fécula de mandioca. O pão de queijo tradicionalmente caseiro vem evoluindo para produtos industrializados como massa semi-preparada congelada e na forma de pó como pré-mix comercial. A ausência de padrões qualitativos e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Efeito da retirada parcial da fécula sobre a qualidade da farinha de mandioca artesanal. No Acre, destaca-se o cultivo de mandioca para produção de farinha na região conhecida como Território da Cidadania do Vale do Juruá (TCVJ). Nessa região, a farinha de Cruzeiro do Sul, como é conhecid... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Rentabilidade e características da produção de tucupi e fécula derivados da mandioca. Este capítulo é um estudo de caso que teve como objetivo avaliar a rentabilidade e as características físico-químicas de produtos de uma unidade de processamento de tucupi e fécula que se encontra em... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019

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