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Geléia de Uvaia. Autoria: KROLOW, A. C. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Geleia de manga com propriedades prebióticas. Autoria: RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; FREITAS, S. T. de A geleia de manga com adição de fruto-oligossacarídeo é um produto diferenciado, com possíveis propriedades prebióticas, que atende aos consumidores de produtos com menor teor de açúcar adicionado que... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Geléia do fruto do umbuzeiro. Autoria: CAVALCANTI, N. de B.; ANJOS, J. B. dos O fruto do umbuzeiro; A geléia; Obtenção dos frutos; Cozimento dos frutos; Processamento da geléia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Aceitação de geléia de manga Espada Ouro. Autoria: AZOUBEL, P. M.; RIBEIRO, A. P. L. Duas formulações de geléia de manga espada ouro foram submetidas a testes de aceitação utilizando-se a escala hedônica de nove pontos. Foram avaliados aparência, aroma, sabor e textura, sendo os resul... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Formulação de geléia de manga 'Espada Ouro'. Autoria: AZOUBEL, P. M. O presente trabalho teve como objetivo avaliar diferentes formulações de geleia de manga Espada Ouro, a partir do efeito da pectina, do ácido cítrico e do tempo de cozimento sobre a acidez titulavel,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Geleia de manga Kent com adição de fibra. Autoria: RYBKA, A. C. P. A mangicultura na região semiárida tem um importante papel no desenvolvimento regional e nacional, sendo a manga uma fruta largamente consumida na forma in natura ou processada. Objetivou-se, com este... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Geleia de tangerina Okitsu. Autoria: KROLOW, A. C. R.; OLIVEIRA, R. P. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Processamento do maracujá-da-caatinga BRS Sertão Forte: elaboração de geleia. Autoria: CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P. A polpa da BRS Sertão Forte apresenta características que favorecem a obtenção do gel e com maior controle de qualidade no processamento. Conjuntamente, o uso de pectina comercial contribui para o pon... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Elaboração de suco e geléia de cambuí (Myrciaria tenella). Autoria: RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T. O presente trabalho objetivou avaliar o potencial do cambuí coletado em Morro do Chapéu-BA para elaboração de suco e geleia como sugestão de geração de renda para famílias que praticam o extrativismo Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Suco, geleia e bebida alcóolica fermentada derivados de Cambuí. Autoria: BIASOTO, A. C. T.; RYBKA, A. C. P. Neste trabalho são apresentadas alternativas para a elaboração de alimentos que podem ser produzidos artesanalmente a partir do cambuí. São eles: suco, geleia e bebida alcoólica fermentada. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

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