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Caracterização do perfil do consumidor de leite de cabra na cidade de Sobral, CE. Author(s): AGUIAR, R. A. C.; AMARAL, P. H. R.; ANDRADE, P. L.; GUIMARAES, V. P. Resumo: Os alimentos de origem animal, em geral, são ambientes favoráveis à contaminação e proliferação de micro-organismos. O leite é um dos produtos de origem animal mais vulnerável à contaminação e... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Hortaliça não é só salada. Lavagem e sanitização. Author(s): LANA, M. M. Como saber se a hortaliça está contaminada. Cuidados na hora de comprar as hortaliças. Cuidados na hora de preparar as hortaliças. Qualidade que não se vê: qualidade microbiológica. Contaminação micro... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Hortaliça não é só salada. Lavagem e sanitização. Author(s): LANA, M. M. Qualidade que não se vê: qualidade microbiológica. Contaminação microbiológica: doença de planta x doença de gente. Quais organismos prejudiciais à saúde podem ser transmitidos por alimentos. Como sab... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Boas práticas de fabricação em laticínios: principais não conformidades. Author(s): SILVA, F. T.; FARIAS, A. X. de; NASCIMENTO NETO, F. dos; MACHADO, R. L. P. Repository: BDPA Publication year: 2010
Identificação molecular de estirpes de Staphylococcus aureus isoladas em laticínio durante o processo de fabricação do queijo minas frescal. Author(s): MEDEIROS, M. Z. M. de; NADER FILHO, A.; SOUZA, V. de; MELO, P. de C.; MIZIARA, M. C.; FERREIRA, L. M. Repository: BDPA Publication year: 2011
Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina. Author(s): DUARTE, T. F.; DIAS, R. P.; ALVES, F. S. F. Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de va... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Tratamento térmico de frutos de açaí. Author(s): BEZERRA, V. S.; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O.; CABRAL, L. M. C. Captação da água e limpeza do local de processamento de açaí: qualidade da água; limpeza da amassadeira, dos equipamentos e de utensílios utilizados na batedeira. As etapas do processamento de frutos... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
BOAS práticas agropecuárias para produção de alimentos seguros no campo: elaboração do manual de boas práticas agropecuárias na produção leiteira. Estrutura a ser seguida para elaboração do manual; Escrevendo o manual de BPA. Repository: BDPA Publication year: 2005
Atividade do óleo essencial de Cinnamomum cassia contra Staphylococcus aureus: revisão. Author(s): PENTEADO, A. L. Resumo: O objetivo deste trabalho foi apresentar uma revisão sobre a atividade do óleo essencial de Cinnamomum. cassia contra Staphylococcus aureus por meio de pesquisas nas bases Web of Science, Scie... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Condições higiênico-sanitárias de desembarque pesqueiro em cinco municípios do estado do Rio de Janeiro. Author(s): CALIXTO, F. A. A.; MACHADO, R. L. P.; INGLETTO, R. R. M. M.; SILVA, F. T.; LARA, J. A. F. de; RIBEIRO, D. dos S.; PACKNESS, M. da P. Repository: BDPA Publication year: 2013

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