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Autoria: TONON, R. V.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2013

Autoria: TORREZAN, R.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2010

Autoria: TONON, R. V.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2011

Autoria: MASSON, L. M. P.; ROSENTHAL, A.; CALADO, V. M. A.; DELIZA, R.; TASHIMA, L.

In this study, dairy base consisting of raw skim milk and reconstituted whey powder were pressurized. The process used ultra-high pressure homogenization (UHPH) at levels of 150, 200 and 250 MPa and i... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2011

Autoria: ROSENTHAL, A.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2011

Autoria: FERREIRA, E. H. da R.; MASSON, L. M. P.; ROSENTHAL, A.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2008

Autoria: ROSENTHAL, A.

El estudio de la aplicación de la tecnología de alta presión en el tratamiento de la leche para la inactivación de las enzimas proteolíticas puede proporcionar un producto con alta calidad y salubrida... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2014

Autoria: GOUVEIA, F. S.; FERREIRA, E. H. R.; TIBURSKI, J. H.; GODOY, R. L. de O.; NOGUEIRA, R. I.; ROSENTHAL, A.

Responsável pelas cores entre amarelo e o vermelho de vegetais, os carotenóides destacam-se pelas suas propriedades pró-vitamina A e antioxidantes, atuando na prevenção de doenças crônicas e degenerat... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2016

Autoria: SOUZA, M. L. M.; TORREZAN, R.; TEIXEIRA, A. S.; CASTRO, I. M.; LEAL JUNIOR, W. F.; FREITAS-SILVA, O.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2013

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2008

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