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Aplicação de nariz eletrônico na detecção de aromas em indústrias alimentícias. Autoria: TIGGEMANN, L.; STEFFENS, C.; VALDUGA, E.; STEFFENS, J.; HERRMANN JUNIOR, P. S. de P.; ZANATTA, J.; LEVANDOSKI, K. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Planejamento de mistura na otimização do processo de extrusão da farinha de resíduos da indústria alimentícia. Autoria: OLIVEIRA, I. S.; RIBEIRO, S. C. A.; LOURENÇO, L. F.; CARVALHO, A. V.; ARAUJO, E. A. F. O objetivo deste foi otimizar o processo de extrusão de farinha mista de resíduos de indústria alimentícia, utilizando farinhas de resíduo de peixe, de casca de maracujá e grits de milho, que possuem... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Adaptação de método de extração e caracterização de proteínas em bactéria de importância para a indústria alimentícia. Autoria: STEPHAN, M. P.; TEIXEIRA, K. R. dos S. Eletroforese de proteínas; Preparação de amostra de extrato protéico da bactéria G. diazotrophicus para análise das cadeias polipeptídicas em eletroforese (SDS-PAGE) e resultados. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Acetoína: produção de acetoína a partir de glicerina. Autoria: SALUM, T. F. C. Processo fermentativo de produção de acetoína a partir de glicerina bruta proveniente da produção de biodiesel com utilização de nova linhagem bacteriana. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Fruta laminada desidratada: agregando valor à pequena produção. Autoria: MATTA, V. M. da; TORREZAN, R.; OLIVEIRA, A. H.; NOGUEIRA, R. I.; SÁ, D. de G. C. F. de Neste documento, são descritas as etapas do processo de obtenção de frutas laminadas desidratadas a partir de polpas de frutas, destacando-se os equipamentos e utensílios necessários, além de recomend... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
A indústria da farinha de mandioca. Autoria: MATSUURA, M. I. da S. F.; MATSUURA, F. C. A. U.; FERREIRA FILHO, J. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Competitividade das marca próprias de alimentos no mercado varejista de Fortaleza-Ceará. Autoria: FERREIRA, F. da S.; REIS, J. N. P.; MAYORGA, R. D.; MARTINS, E. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Competitividade das marcas próprias de alimentos no mercado varejista de Fortaleza-Ceará. Autoria: FERREIRA, F. da S.; REIS, J. N. P.; MAYORGA, R. D.; MARTINS, E. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Efluente da indústria de laticínios: qual tecnologia aplicar para tratamento? Autoria: VIANA, C. C.; MENDONÇA, H. V. de; OTENIO, M. H. Os recursos hídricos são fundamentais para sustentar as atividades nas indústrias lácteas, sendo utilizados em sua maior parte na produção e posteriormente no tratamento de produtos, porém, estes estã... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Caracterização da [Beta]glicosidase Bgl08 de rúmen de caprino com potencial uso na indústria de alimentos. Autoria: SALES, R. M. M.; SOUTO, B. de M.; BERGMANN, J. C.; LACERDA, V. A. M.; CARVALHO JÚNIOR, A. R. de; BARBOSA, M. F.; QUIRINO, B. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023

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