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Controle do escurecimento em abacaxi 'Pérola' minimamente processado. Author(s): ANTONIOLLI, L. R.; BENEDETTI, B. C.; SOUZA FILHO, M. S. M. Dentre os inibidores do escurecimento utilizados em produtos hortícolas minimamente processados (MP), destaca-se o ácido ascórbico (AA), por promover a redução do PH, exercer função de agente redutor,... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Influência do tempo de contato e concentração de antioxidante convencional no purê de maçã da variedade fuji e gala. Author(s): CORRÊA, R. C.; RIBEIRO, J.; VOLCAN, D.; NORA, L.; KROLOW, A. C. R. Repository: BDPA Publication year: 2015
Uso de aditivos na qualidade de maçãs minimamente processadas. Author(s): BARRETO, C. F.; KIRINUS, M. B. M.; SILVA, P. S. da; FARIAS, R. de M.; MALGARIM, M. B.; MARTINS, C. R. Repository: BDPA Publication year: 2017
Efeito do armazenamento de feijão sobre componentes bioquímicos associados ao escurecimento. Author(s): BORGES, P. S.; LOPES, O. C. M; KOAKUZU, S. N.; LANNA, A. C.; DEL PELOSO, M. J.; BASSINELLO, P. Z. Este trabalho objetivou avaliar e correlacionar parâmetros bioquímicos associados à qualidade do grão de duas cultivares de feijão tipo carioca recém-colhidas, BRS Requinte e BRS Pontal, uma vez que t... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Indicativo de resistência de plantas daninhas em sistemas de produção de grãos e fibras nos estados de Goiás e Minas Gerais. Author(s): SILVA, W. T. da; CUSTÓDIO, I. G.; KARAM, D.; SILVA, A. F. da; VARGAS, L. Repository: BDPA Publication year: 2016
Pasteurização do leite-do-amapá in natura para controle do escurecimento enzimático. Author(s): BEZERRA, V. S.; MATTIETTO, R. de A.; COELHO, E. A.; AGUIAR, F. F. de O extrato do amapazeiro (Brosimum parinarioides Ducke), conhecido como leite-do-amapá, é utilizado pelas populações amazônicas como fonte alimentar e medicinal. A rápida alteração de cor do látex após... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Comportamento da enzima polifenoloxidase em maçãs cv. "gala" minimamente processadas tratadas com diferentes conservantes e armazenadas por distintos períodos. Author(s): SILVA, M. M. da; FLORES CANTILLANO, R. F.; NORA, L.; CRIZEL, G. R.; LEITE, T. B. Repository: BDPA Publication year: 2013
Avaliação de enzimas polimerases para amplificação de DNA de espécies do gênero Trichogramma westwood (Hymenoptera, Trichogrammatidae). Author(s): VIANA, J. B. V.; SILVA, R. B. Q. da; LIMA, P. S. da C. Repository: BDPA Publication year: 2016
Influência da vanilina no crescimento e na produção de etanol por Saccharomyces cerevisiae. Author(s): NEITZEL, T.; SILVA, P. R.; ORTIZ, M. A. Repository: BDPA Publication year: 2012
Insecticidal activity of shuffled alpha-amylase inhibitors. Author(s): SILVA, M. C. M.; CRUZ, C. M.; TEIXEIRA, F. R.; SARTO, R. P.; BEZERRA-AGASIE, I. C.; COUTINHO, M. V.; GROSSI de SÁ, M. F. Repository: BDPA Publication year: 2006

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