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Determinação do teor de fibra alimentar total em linhaça castanha e dourada. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação de diferentes combinações de materiais de parede na microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying. Autoria: TONON, R. V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Elaboração de hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça. Este trabalho teve como objetivo elaborar hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça e verificar, por meio de análise sensorial, a aceitabilidade por possíveis consumidores. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Desenvolvimento e avaliação da aceitação sensorial de biscoitos tipo sequilho adicionados de farinha de linhaça e quitosana como ingredientes funcionais. Autoria: GARRUTI, D. dos S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Efeito da inclusão de óleo de linhaça e antioxidantes naturais no desempenho e qualidade da carcaça e da carne de suínos em terminação. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Efeito da utilização de combinações de materiais de parede nas propriedades das emulsões e partículas e na eficiência de encapsulação do óleo de linhaça. Autoria: TONON, R. V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Elaboração e qualidade de iogurte de leite de búfala com sabor cenoura, mel e linhaça. Autoria: NAHUM, B. S. N. Este trabalho visou elaborar e avaliar a qualidade de iogurte de leite búfala sabor cenoura, mel e linhaça. Foi utilizado leite de búfala oriundo do rebanho experimental da Unidade de Pesquisa Animal... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Desenvolvimento tecnológico e caracterização nutricional de massa alimentícia enriquecido com farinha de peixe. As massas se destacam pela riqueza em carboidratos e carência em quantidade e qualidade proteica. No entanto, ocupa um lugar de destaque entre os alimentos mais consumidos pela população. Diante deste... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Sorvete com leite de cabra adicionado de ingredientes naturais. Autoria: LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D. Em virtude da escolha dos ingredientes e metodologia de fabricação serem imprescindíveis para a obtenção de novos sabores de sorvete, o presente documento descreve um processo tecnológico para obtençã... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Effect of process parameters on the droplet size of flaxseed oil emulsions produced by cross flow membrane emulsification. Autoria: TONON, R. V.; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

Mostrando 1 - 10 de 18 resultados.

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