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Beta-carotene: Beta-carotene microencapsulation process. Autoria: MENDONCA, S. Optimized microencapsulation process of beta-carotene extract by spray drying technique to enable the addition of beta-carotene in hydrophilic systems (food and pharmaceutical preparations) and to pro... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Innovative strategy based on combined microencapsulation technologies for food application and the influence of wall material composition. Autoria: FADINI, A. L.; ALVIM, I. D.; RIBEIRO, I. P.; RUZENE, L. G.; SILVA, L. B. da; QUEIROZ, M. B.; MIGUEL, A. M. R. de O.; CHAVES, F. C. M.; RODRIGUES, R. A. F. It is widely reported in the literature that polyunsaturated fatty acids (PUFAs) have positive effects on human health, therefore it is important to have alternatives to their direct addition into foo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Microencapsulation of guava pulp using prebiotic wall material. Autoria: RIVAS, J. C.; CABRAL, L. M. C.; ROCHA-LEÃO, M. H. M. DA Important functional compounds present in fruits are often lost in technological processes and during storage. Microencapsulation technique allows maintaining the compounds of interest and adding valu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Pequi oil microencapsulation by complex coacervation using gelatin-cashew gum. Autoria: NASCIMENTO, M. A. DO; SILVA, L. C. DA; MENDES, L. G.; FURTADO, R. F.; COSTA, J. M. C. DA; BISWAS, A.; CHENG, H. N.; ALVES, C. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Spray drying of grape juice from hybrid cv. Brs Violeta: microencapsulation of anthocyanins using Protein/maltodextrin blends as drying aids. Autoria: MOSER, P.; SOUZA, R. T. de; TELIS, V. R. N. Grape juice contains high amounts of anthocyanins, with great potential for substituting synthetic food dyes. Carrier agents used in spray drying entraps anthocyanins, allowing their preservation. Thi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Microencapsulation of pomegranate (Punica granatumL.) seed oil bycomplex coacervation: Development of a potential functional ingredient forfood application. Autoria: COSTA, A. M. M.; MORETTI, L. K.; SIMÕES, G.; SILVA, K. A.; CALADO, V.; TONON, R. V.; TORRES, A. G. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Influence of emulsion properties on the microencapsulation of orange essential oil by spray drying. Autoria: CARMONA, P. A. O; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Effect of oil in emulsion and homogenization pressure on the microencapsulation of basil oil. Autoria: GARCIA, L. C.; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Microencapsulation of flaxseed oil by spray drying: Influence of process conditions and emulsion properties. Autoria: TONON, R. V.; GROSSO, C. R. F.; HUBINGER, M. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Microencapsulation of bioactive compounds from pomegranate (Punica granatum L) juice using spray drying. Autoria: NOGUEIRA, R. I.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; GOMES, F. dos S.; PONTES, S. M.; LOPES, P. R. C.; FREITAS, S. P. The aim of this work was to evaluate the effect of operational conditions on anthocyanins concentration and antioxidant capacity of the microcapsules from pomegranate juice obtained by spray drying. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

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