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Efeito do pré-resfriamento de frutos de cupuaçu na aceitação sensorial do néctar. Autoria: ALVARES, V. de S.; CUNHA, C. R. da; MACIEL, V. T. A região Amazônica possui as melhores condições edafoclimáticas para o desenvolvimento do cupuaçuzeiro. No entanto, temperatura e umidade relativa do ar elevadas, condições de cultivo, colheita e arma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Desenvolvimento de néctar de jacaiacá (Poupartia amazônica) a partir da polpa e casca do fruto. Autoria: MATTIETTO, R. de A. A busca por produtos novos vem crescendo constantemente e frutos exóticos amazônicos estão sendo cada vez mais utilizados. O jacaiacá é um fruto bastante apreciado no Nordeste paraense e se mostra uma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Adição de extratos de Ginkgo biloba e Panax ginseng em néctares mistos de frutas tropicais. Autoria: SOUSA, P. H. M. de; RAMOS, A. M.; MAIA, G. A.; BRITO, E. S. de; GARRUTI, D. dos S.; FONSECA, A. V. V. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Desenvolvimento de néctar de umbu: potencial para agregação de valor ao fruto do umbuzeiro. Autoria: MATTOS, C. T. G. B.; SÁ, D. de G. C. F. de; MATTA, V. M. da Este trabalho teve por objetivo elaborar um néctar de umbu utilizando-se um delineamento composto central rotacional para a definição das proporções de polpa e de açúcar, sendo estas as variáveis inde... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Termorresistência de fungos filamentosos isolados de néctares de frutas envasados assepticamente. Autoria: ROSENTHAL, A.; SOUZA, M. de L. O presente estudo teve como objetivo caracterizar a termorresistência dos fungos mais termorresistentes, isolados de néctares de maracujá e abacaxi comerciais pasteurizados, bem como verificar a produ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Elaboração de um néctar misto a partir maracujá, acerola e taperebá. Autoria: MATTIETTO, R. de A.; VASCONCELOS, M. A. M. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Avaliação da aceitação de bebida mista contendo cajuína em função das proporções de seus componentes. Autoria: BRITO, E. S. de; GARRUTI, D. dos S.; BRITO, A. C. DE Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Pressão hidrostática nos atributos sensoriais do néctar de mamão. Autoria: DELIZA, R.; ROSENTHAL, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Avaliação físico-químico de bebida pasteurizada com soro de leite bovino e sabor de fruta tropical. Autoria: SILVA, E. V. C. da; LIMA, L. D. S. de; FARIAS, F. C.; MATTIETTO, R. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Caracterização de um "blend" tropical elaborado com polpas de maracujá, acerola e taperebá. Autoria: MATTIETTO, R. de A.; YANO, C. Y. B.; VASCONCELOS, M. A. M. de O maracujá, o taperebá e a acerola são frutos bastante comercializados na região Norte do Brasil, e o desenvolvimento de produtos à base desses frutos mostra-se como uma interessante alternativa, pelo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006

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