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Pregelatinized rice bran flour as stabilizer for guava nectar. Rice bran flour is a byproduct of rice processing and can be used as food. The objective of the current study was to use pregelatinized rice bran flour along with hydrocolloids to stabilize guava nect... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
NÉCTAR misto de açaí. Esta publicação apresenta o nectar feito com açaí, cupuaçu e guaraná. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
NÉCTAR misto de açaí. Bebida natural, nutritiva e com alto valor energético, reúne a força do açaí, o sabor do cupuaçu e a energia do guaraná. É produzido sem conservantes e pode ser armazenado em temperatura ambiente por... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Termorresistência de fungos filamentosos isolados de néctares de frutas envasados assepticamente. O presente estudo teve como objetivo caracterizar a termorresistência dos fungos mais termorresistentes, isolados de néctares de maracujá e abacaxi comerciais pasteurizados, bem como verificar a produ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Perfil sensorial de néctar de cajá. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Efeito do pH e do desengorduramento na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu. Os objetivoS do trabalho foram avaliar o efeito do pH na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu e avaliar a vida de prateleira de um néctar misto com baixo teor de gordura. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Aceitação sensorial de néctar misto de açaí e cupuaçu elaborado com polpa de açaí parcialmente desengordurada. O objetivo desse trabalho foi avaliar sensorialmente néctares mistos de açaí e cupuaçu fabricados a partir de polpa de açaí integral ou parcialmente desengordurada. A polpa de açaí foi dividida em dua... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

Mostrando 1 - 10 de 191 resultados.

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