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Avaliação da qualidade e estabilidade de polpa de banana orgânica pasteurizada. Autoria: GOMES, F. dos S.; CABRAL, L. M. C.; FURTADO, A. A. L.; NEVES, F. R. C.; PAGANI, M. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Filmes de polpa de banana produzidos por batelada: propriedades mecânicas e coloração. Autoria: MARTELLI, Milena dos R.; BARROS, Taís T. de; ASSIS, O. B. G. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Isolamento dos voláteis do headspace de bananas por SPME: polpa e fruto inteiro. Autoria: FACUNDO, H. V. de V.; GARRUTI, D. dos S.; PURGATTO, E.; CORDENUNSI, B. R.; LAJOLO, F. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Cultivo de bananeiras tipo maçã - 'BRS Princesa' e ' BRS Tropical'. Autoria: BORGES, A. L.; CORDEIRO, Z. J. M. No Brasil, as bananas ?Maçã? são bem aceitas pelo consumidor, sobretudo devido ao seu sabor adocicado, às suas baixa acidez e polpa macia. Essas bananas ocupam em torno de 3% da área cultivada e repre... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Cultivares de bananeira para agroindústria: produtividade, rendimento e viabilidade econômica. Autoria: PEREIRA, M. C. N. Com o cenário que se apresenta no estado do Amazonas para a produção de plátano, este estudo teve como objetivo avaliar e comparar a 'Pelipita' com o plátano 'Pacovan' quanto à produtividade em difere... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Aproveitamento industrial dos descartes de pós-colheita. Autoria: POIANI, L. M.; BORGES, M. T. M. R.; BOAS, E. V. de B. V.; LICHTEMBERG, L. A.; GODOY, R. C. B. de A seleção e a classificação de banana nas propriedades geram um volume de descartes que não é utilizado ou que é usado na alimentação animal, na adubação do bananal e no preparo de composto orgânico.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Qualidade de fruto da cv. Terra Maranhão, submetida a diferentes regimes hídricos. Autoria: COTRIM, R.; COELHO, E. F.; LIMA, D.; TÚLIO, R.; CARVALHO, J. de As bananas do subgrupo Terra são as maiores bananas conhecidas, possuem polpa bem consistente de cor rosada, textura macia e compacta, sendo mais rica em amido do que açúcar, o que a torna ideal para... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Caracterização fisica e quimica de banana tipo terra da variedade Maranhão em três estádios de maturação. Autoria: HANSEN, O. A. de S.; FONSECA, A. A. O.; VIEIRA, E. L.; CARDOSO, R. M. de C. B.; BITTENCOURT, N. S. A banana por apresentar um padrão de respiração climatérica pode ser colhida antes do completo amadurecimento. Esse padrão é caracterizado pelo aumento da taxa respiratória e da produção de etileno du... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Efeito da adição de pectina na manutenção da coloração de filmes a base de purê de banana. Autoria: MARTELLI, M. R.; BARROS, T. T. de; ASSIS, O. B. G. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Vitamina C, carotenóides, compostos fenólicos e atividade antioxidante em genótipos de banana. Autoria: COHEN, K. de O.; AMORIM, E. P.; PAES, N. S.; SILVA, S. de O. e.; BAIOCCHI, M. do V.; SOUSA, H. N. e. A banana é um alimento altamente energético (cerca de 100 calorias por 100g de polpa), cujos hidratos de carbono (em torno de 22%) são facilmente assimiláveis. Contém vitaminas C, A, B1 e B2, e pequen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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