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Fatias de banana liofilizadas como veículo probiótico: Influência da matriz de revestimento na sobrevivência e estabilidade dos probióticos. O mercado mundial de snacks (petiscos) com apelo de saudabilidade movimenta bilhões de dólares todos os anos. Dessa forma, este trabalho visou produzir fatias liofilizadas de banana como veículos de p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Produção de queijos probióticos: uma alternativa para agregação de valor ao leite de cabra. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do Alimentos probióticos; Probióticos no mercado de alimentos funcionais. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Processamento de leite caprino fermentado probiótico com suco de uva. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; CABRAL, L. M. C. Dscreve o processo de produção de leite caprino fermentado com bactérias probióticas e suco de uva desenvolvido em pesquisa que envolveu a Embrapa Caprinos e Ovinos, a Embrapa Agroindústria de Aliment... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Processamento de queijo caprino cremoso probiótico com Lactobacillus rhamnosus. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; BENEVIDES, S. D. O processo de produção de queijo cremoso a partir de leite de cabra descrito neste Comunicado Técnico foi desenvolvido com base na tecnologia do queijo ?Fromage Blanc?, de origem francesa, diferencian... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Probióticos para o controle da mancha de phoma: uma nova abordagem para o manejo dessa doença. Os probióticos são produtos contendo microrganismos vivos que beneficiam a saúde humana e animal, ao competir com patógenos, produzir compostos antimicrobianos, estimular a proliferação da microbiota... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Uso de probióticos na alimentação de suínos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Eficácia da vacinação de caprinos contra Haemonchus contortus modulada por probióticos. Autoria: VIEIRA, L. da S.; TEIXEIRA, M. Os nematoides gastrintestinais geram grandes prejuízos à criação de pequenos ruminantes, sendo a infecção pelo helminto hematófago Haemonchus contortus a mais severa globalmente. Ao longo dos anos, a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Tecnologia de queijo caprino cremoso probiótico: relato do processo de validação tecnológica. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; DUTRA, A. de S.; DELIZA, R.; BENEVIDES, S. D.; VASCONCELOS, A. S. do E.; LAGUNA, L. E. No Brasil, um número pequeno e crescente de agroindústrias familiares tem desempenhado papel importante na consolidação da cadeia produtiva da caprinocultura leiteira em determinadas regiões, por meio... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Processamento de queijo caprino cremoso probiótico adicionado de Bifidobacterium animalis e Lactobacillus acidophilus. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; BENEVIDES, S. D.; LAGUNA, L. E. O presente Comunicado Técnico descreve a tecnologia desenvolvida para a produção de um queijo caprino probiótico fresco, de consistência cremosa e sabor suave, com características semelhantes às do qu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Obtenção de bebidas fermentadas por probióticos a partir de diferentes matérias-primas da soja. Autoria: WALTER, E. H. M.; FELBERG, I.; OLIVEIRA, D. R. de; COSTA, S. D. de O.; CONTE, C. Este trabalho apresenta o processo tecnológico que permite a fermentação por probióticos de bebidas obtidas de diferentes matérias-primas de soja. A bebida de soja é preparada pelo processo tradiciona... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

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