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Viabilidade da utilização de farinhas pré-gelatinizadas de subproduto de feijão preto e carioca em massas alimentícias. Autoria: BENTO, J. A. C.; MORAIS, D. K.; CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z. Este trabalho teve por objetivo o desenvolvimento de farinhas pré-gelatinizadas e massas alimentícias de bandinha de feijão carioca e preto, e avaliar suas propriedades físicas e químicas, além de car... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Produção de alimentos na base do feijão-caupi (Vigna unguiculata): importância nutricional e benefícios para a saúde. Autoria: OLIVEIRA, A. M. C. de; MELO NETO, B.; ROCHA, M. de M.; SILVA, M. R. da; OLIVEIRA, M. R. de O desenvolvimento e enriquecimento de alimentos têm grande importância não só para a indústria, como também para a melhoria da nutrição da população, onde se pode criar novos produtos ou otimizar os j... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Efeito dos parâmetros de extrusão sobre as propriedades de pasta de massas alimentícias pré-cozidas de arroz e feijão. Autoria: TEBA, C. da S.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de A mistura em proporções adequadas de arroz com feijão fornece proteína de alta qualidade, em decorrência da complementação mútua de aminoácidos, contribuindo para o aumento da qualidade nutricional de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Hortaliças PANC: segurança alimentar e nicho de mercado. Autoria: ZACHARIAS, A. O.; CARVALHO, H. M. G.; MADEIRA, N. R. Dentre as espécies de hortaliças Panc trabalhadas pela Embrapa Hortaliças, quase metade é natural dos diversos biomas brasileiros. Algumas estão dispersas por todo o território nacional e consideradas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
PALMITO de pupunha (Bactris gasipaes). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação da composição química dos cogumelos comestíveis Agaricus bisporus, Agaricus brasiliensis, Agaricus bisporus portobello, Lentinula edodes e Pleorotus ostreatus. Autoria: HELM, C. V.; CORADIN, J. H.; RIGONI, D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Danos causados pelo resfriamento ("Chilling") durante o armazenamento de palmito de pupunha in natura. Autoria: KALIL, G. P. da C.; KALIL FILHO, A. N. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Extração caseira de polpa de juçara: Euterpe edulis Martius. Autoria: FADDEN, J. M.; SEOANE, C. E.; PAOLINETTI, V.; LIMA, A. D.; ZANATTA, R. A.; AMÊNDOLA, D.; DIAZ, V. S.; MARTINS, L. F.; REIS, M. S. dos; ROSA FILHO, J. M. da; FOUFRE, L. C.; DERETI, R.; MILLER, R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Produção, comercialização e mercado de palmito de pupunheira do litoral paranaense. Autoria: RODIGHERI, H. R.; BELLETTINI, S.; SANTOS, A. F. dos; NEVES, E. J. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Fruta laminada desidratada: agregando valor à pequena produção. Autoria: MATTA, V. M. da; TORREZAN, R.; OLIVEIRA, A. H.; NOGUEIRA, R. I.; SÁ, D. de G. C. F. de Neste documento, são descritas as etapas do processo de obtenção de frutas laminadas desidratadas a partir de polpas de frutas, destacando-se os equipamentos e utensílios necessários, além de recomend... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024

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