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Qualidade da carne. Diversos estudos já demonstraram que o manejo pré-abate influencia significativamente a qualidade da carne, do couro, bem como o aproveitamento da carcaça. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Produção de carne bovina com qualidade. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Novas metodologias para avaliar a qualidade da carne - avaliação da qualidade da carne e derivados pela ressonância magnética nuclear. Neste trabalho, serão apresentadas as principais aplicações da ressonância magnética nuclear (RMN) na avaliação da qualidade de carne e de seus derivados. O fenômeno da RMN é observado em todos os mat... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Composição e aspectos de qualidade da carne suína. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Carne bovina: produção e avaliação da qualidade. o Brasil é um pais privilegiado no que se refere às condições para produção de proteinas de origem animal. Clima, solos, tecnologias e recursos humanos deixaram de ser obstáculos e passaram a constitu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína. O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína; Caracterização do estresse; Avaliação da resposta fisiológica dio estresse; Formas de avaliações; Determinação do cortisol; Determinação d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Estratégias nutricionais e seu impacto sobre a resposta fisiológica dos suínos ao estresse e qualidade da carne. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Modificadores do metabolismo e seu efeito sobre a composição da carcaça e qualidade da carne. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Implicações do nível de nutrição proteica e vitamina A sobre a qualidade da carne. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Qualidade da carne bovina maturada de diferentes marcas comerciais. O Brasil exporta cerca de dois milhões de toneladas de equivalente-carcaça por ano, consolidando-se dessa maneira como o maior exportador mundial de carne bovina. O mercado consumidor mundial visa pri... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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