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Qualidade do grão de trigo para panificação. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica e de panificação de farinha de trigo. Resumo: Testes rápidos realizados com pequena quantidade de amostra, como o GlutoPeak (GTP), são muito interessantes para uso em etapas iniciais dos programas de melhoramento genético de trigo. Este e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
BRS Marcante: potencial produtivo com qualidade estável para panificação. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Qualidade tecnológica e de panificação da cultivar de trigo BRS Nambu da Embrapa. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Potential of red and white whole grain sorghum flour in gluten-free breadmaking: a study on consumer acceptability. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica de farinha de trigo para produção de biscoitos. Resumo: O GlutoPeak (GTP) é um equipamento alternativo ao alveógrafo e ao farinógrafo para avaliar a reologia da farinha de trigo para diferentes usos finais. O objetivo deste estudo foi investigar o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Potencial funcional e tecnologia de processamento do sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench), na alimentação humana. Este trabalho tem o objetivo de demonstrar o potencial funcional do sorgo para a alimentação humana e revisar os efeitos dos métodos de processamento sobre o teor de compostos fenólicos e a qualidade... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Composição proteica de grãos. A composição proteica dos grãos de trigo assume extrema importância, uma vez que 80% dessa proteína constituí o gluten, principal determinante da qualidade dos produtos de panificação e de plastificaç... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação preliminar da perda de nutrientes por escoamento superficial numa microbacia do Córrego Tenente Amaral, Jaciara, MT. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Trigo BRS Graúna: desempenho e qualidade. Trigo BRS Graúna: boa qualidade de panificação, tolerância à Brusone e à germinação pré-colheita e resistência ao acamamento. Regiões de adaptação. Rendimento médio em ensaios. Características agronôm... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015

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