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Coberturas comestíveis sobre frutas e hortaliças: fundamentos e prática. Author(s): ASSIS, O. B. G. de; BRITTO, D. de Tipos de coberturas; Formação da cobertura ou filme superficial; Características superficiais das frutas; Modos de aplicação das coberturas; Características da cobertura formada; Materiais empregados... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Revestimento de goiabas com zeína. Author(s): SANTOS, T. M. dos; SILVA, E. de O.; AZEREDO, H. M. C. de; SOUZA FILHO, M. de S. M. de Revestimentos comestíveis são películas aplicadas sobre a superfície de alimentos, geralmente com a função de proteção contra fatores ambientais, aumentando sua vida útil e/ou melhorando sua qualidade... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Obtenção e caracterização de filmes de polpa de acerola e alginato com nanocristais de celulose. Author(s): MIRANDA, K. W. E.; NASCIMENTO, D. M.; ROSA, M. de F.; AZEREDO, H. M. C. de Repository: BDPA Publication year: 2010
Avaliação da aparência da manga 'Tommy Atkins' revestida com cera de carnaúba e antimicrobianos. Author(s): OLIVEIRA, W. da S.; SILVA, J. B.; BASTOS, M. do S. R.; PINHEIRO, N. M. S.; VIEIRA, N. M Repository: BDPA Publication year: 2010
Avaliação sensorial de aparência de mangas revestidas com emulsão de cera de carnaúba. Author(s): VIEIRA, N. M.; BASTOS, M. do S. R.; SILVA, J. B. Repository: BDPA Publication year: 2009
O uso de biopolímeros como revestimentos comestíveis protetores para conservação de frutas in natura e minimamente processadas. Author(s): ASSIS, O. B. G.; BRITTO, D. de; FORATO, L. A. Repository: BDPA Publication year: 2009
Aplicação pós-colheita de revestimentos comestíveis à base de carboidratos em manga 'Tommy Atkins' associada ao armazenamento refrigerado. Author(s): LIMA, M. A. C. de; PAES, P. de C.; BAEZ SANUDO, R.; SANTOS, A. C. N. dos; TRINDADE, D. C. G. da; OLIVEIRA, A. H. Tecnologia de Pós-colheita. Repository: BDPA Publication year: 2007
Revestimento de amido e goma de cajueiro: influência sobre a estabilidade de amêndoas de castanhas-de-caju. Author(s): PINTO, A. M. B.; AZEREDO, H. M. C. de; LIMA, J. R.; BRITO, E. S. de; CÁCERES, C. A. Revestimentos comestíveis são películas utilizadas para envolver alimentos, protegendo-os da ação dos fatores ambientais, como oxigênio e umidade, e aumentando a estabilidade do alimento. Além disso,... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Análise de presunto cru, revestidos com coberturas comestíveis, por colorimetria e RMN em baixo campo. Author(s): ROSSI, L. A. O.; DORM, B. C.; BERNARDES FILHO, R.; NASSU, R. T.; COLNAGO, L. A.; FORATO, L. A. Repository: BDPA Publication year: 2019
Análise de copa ovina revestida com coberturas comestíveis. Author(s): DORM, B. C.; ROSSI, L. A. O.; BERNARDES FILHO, R.; NASSU, R. T.; COLNAGO, L. A.; FORATO, L. A. Repository: BDPA Publication year: 2019

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