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Physicochemical composition, color and sensory acceptance of low-fat cupuaçu and açaí nectar: characterization and changes during storage. This study proposes the formulation of a mixed fruit nectar using two raw materials from the Amazon region, açaí and cupuaçu, which is an interesting way to add value to this type of product. Addition... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Greek yogurt with added sorghum flours: antioxidant potential and sensory acceptance. The aim of this study was to develop and evaluate the antioxidant characteristics and sensory acceptance of Greek yogurt with added whole sorghum flours (WSF) from genotypes BRS305 (tannin) and BR501... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Sensory acceptance of mixed nectar of papaya, passion fruit and acerola. Nectares are beverages formulated with the juice or pulp of one or more fruits, plus water and sugar in concentrations resulting in a "ready-to-drink" product. Recently, the market for such products h... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Sensory acceptance of beef from crossbred animals. Sensory attributes of beef are very important in consumer?s point of view, mainly regarding to its tenderness and flavour. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Symbiotic drink based on Brazil nuts (Bertholletia excelsa H.B.K): production, characterization, probiotic viability and sensory acceptance. Brazil nut is a typical oilseed from the Amazon region, of great economic and cultural importance. Due to its high nutritional value, it is interesting to be used as a matrix for new products’ develop... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Sensory profiling and acceptance of maturated nelore (Bos Indicus) beef using Check-All-That-Apply question. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Influence of the drying process in nutritional, functional quality and sensory acceptance of fruit. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Effect of diet on sensory characteristics and Acceptance of beef from crossbred animal. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Sensory acceptance and characterization of yoghurt supplemented with yacon syrup and cashew apple extract as a source of bioactive compounds. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Effect of genetic group, sex and production system on the sensory acceptance of beef from crossbred animals. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

Mostrando 1 - 10 de 116 resultados.

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