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Concentração de suco de amora por osmose inversa. Autoria: CANDÉA, T. V.; CANDÉA, I. V.; VILAR, J.; GOMES, F. dos S.; MATTA, V. M. da; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Características físico-químicas do suco de amora-preta (Rubus sp.) pasteurizado. Autoria: VILAR, J. S.; MONTEIRO, F. S.; FREITAS, S. P.; FURTADO, A. A. L.; LEAL JUNIOR, W. F.; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação por CLAE do perfil de antocianinas no processo de clarificação do suco de amora-preta. Autoria: SANTIAGO, M. C. P. A.; GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. O.; CABRAL, L. C. M.; FREITAS, S. P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Obtenção de suco de amora-preta (Rubus spp.) concentrado em antocianinas utilizando ultrafiltração. Autoria: MONTEIRO, F. S.; GOMES, F. dos S.; VIOTTO, L. A.; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Efeito do pré-tratamento enzimático no teor de antocianinas do suco de amora-preta processado por microfiltração. Autoria: ARAUJO, M.; GOUVÊA, A. C.; COUTO, D.; CABRAL, L. M. C.; GODOY, R.; FREITAS, S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação por CLAE do coeficiente de rendimento das antocianinas majoritárias do suco clarificado de amora-preta (Rubus spp.). Autoria: SANTIAGO, M. C. P. de A.; GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. de O.; CABRAL, L. M. C.; FREITAS, S. P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Processamento de polpas e sucos de frutas por processos com membranas. Autoria: CABRAL, L. M. C.; CANDÉA, I. V.; CANDÉA, T. V.; MECENAS, A. S.; PINTO, T. de M.; MATTA, V. M. da Este documento trata da produção de sucos de frutas clarificados ou concentrados por processos de separação por membranas, a microfiltração e a osmose inversa. As frutas selecionadas foram o cajá (tap... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Suco de maçã: elaboração de formulações. Autoria: ZANDONÁ, G. P.; STORCH, T. T.; DAMBROS, J. I.; CRIZEL, G. R.; MARIN, N.; ROMBALDI, C. V.; GIRARDI, C. L. cadeia produtiva de maçã no Brasil está estruturada apenas para comercialização ?in natura?. Visando aproveitar/valorizar os frutos considerados impróprios ao consumo ?in natura?, objetivou-se desenvo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Anthocyanins concentration in blackberry juice by ultrafiltration. Autoria: CABRAL, L.; MONTEIRO, F.; VIOTTO, L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Effect of enzymatic treatment, shear stress and temperature on the rheological behavior of blackberry (Rubus spp.) juice. Autoria: SANTIAGO, M. C. P. de A.; GOUVÊA, A. C. M. S.; CABRAL, L. M. C.; COUTO, D. S.; GODOY, R. L. O.; FREITAS, S. P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

Mostrando 1 - 10 de 404 resultados.

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