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Seminário sobre aproveitamento dos resíduos das indústrias de suco e polpa de maracujá. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Aproveitamento do suco de maracujá-amarelo em "blend" com polpa de acerola e taperebá. A acerola e o maracujá são frutos bem conhecidos, pelo sabor exótico e pela riqueza nutricional. O taperebá, por sua vez, necessita de reconhecimento maior, apesar de sua nobre composição em termos fu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Perfil sensorial de sucos de maracujá obtidos a partir da polpa in natura, pressurizada e de marcas comerciais. Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais que descreveram os sucos e respectivas definições. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Avaliação química de frutos de maracujá de casca amarela e roxa em diferentes condições e período de armazenamento. Objetivou-se por meio deste trabalho, a análise química de sucos extraídos de frutos de maracujazeiro de diferente coloração da casca (amarelo e roxo), sob diferentes condições de armazenamentos. Os a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Caracterização química, rendimento em polpa bruta e suco de diferentes genótipos de maracujazeiro azedo. O objetivo do trabalho foi caracterizar quimicamente frutos de genótipos maracujazeiro azedo, assim como determinar o rendimento de polpa bruta e de suco. Para tanto, foi conduzido um experimento em d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Preference test to select different species and genotypes of passion fruit for juice formulation. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde na formulação de smoothie de frutas. O Brasil é o quarto maior produtor mundial de coco (FAOSTAT, 2014), superado pela Indonésia, Filipinas e Índia. A produção de coco brasileira em 2016 foi de 1.896.124 toneladas (IBGE, 2016). As partes... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Pasteurization of passion fruit Passiflora setacea pulp to optimize bioactive compounds retention. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Caracterização físico-química da polpa de maracujá do mato. Determinar as características físico-químicas da polpa do maracujá do mato (Passiflora cincinnata Mast.), com intuito de fornecer subsídios para o desenvolvimento científico dessa espécie e divulgar o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Processamento do suco de maracujá orgânico por microfiltração. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004

Mostrando 1 - 10 de 1.506 resultados.

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