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Elaboração de vinho tinto fino. A obtenção de vinhos tintos finos de qualidade depende de inúmeros fatores que se iniciam na escolha do terreno, da variedade de videira e do porta-enxerto, do sistema de condução e do manejo da produ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Avaliação do efeito de práticas enológicas empregadas na vinificação em tinto sobre a qualidade do vinho. A maceração é um processo de grande relevância na elaboração de vinhos tintos de qualidade, advindo desta prática a extração dos elementos que darão estrutura e complexidade aos vinhos, notadamente an... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Vinho tinto. Introdução. Definição do Produto. Etapas do Processo de Produção. Recebimento da uva. Separação da ráquis e esmagamento da uva. Adição de metabissulfito de potássio. Correção do açúcar do mosto (Chapt... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Inovações tecnológicas para elaboração de vinhos tintos finos. A maior parte da produção mundial e brasileira de vinhos espumantes é de produtos brancos e rosados. A elaboração de espumantes tintos é muito pequena. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Influência de taninos enológicos na qualidade de vinho tinto fino Cabernet Sauvignon. o RS é o maior produtor de vinhos do Brasil, com crescente aumento dos vinhos de qualidade superior, em especial tintos. Nesta perspectiva, vinhos tintos que, muitas vezes, não suportam e não melhoram... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Vinho tinto. Este manual tem como objetivo fornecer as orientações básicas aos vitivinicultores, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou agrupados em associações ou cooperativas, p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Avaliação da preferência dos consumidores de vinhos tintos do vale do São Francisco: uma região em potencial. O objetivo desse trabalho foi avaliar a aceitação dos vinhos comerciais elaborados no Vale do São Franciscoo junto a consumidores de vinhos tintos que residem na região e estudar o perfil desses indiv... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Influência da correção do pH do mosto e vinho utilizando diferentes ácidos orgânicos sobre a qualidade de vinhos tintos do Vale do Submédio São Francisco. Este trabalho teve como objetivo estudar a composição físico-química de vinhos tintos elaborados com a cultivar Touriga Nacional no Submédio do Vale do São Francisco, cujo pH foi corrigido com a adiçã... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Perfil sensorial de vinhos tinto varietal Cabernet Sauvignon produzidos em diferentes regiões do Brasil. No presente estudo foi levantado pela primeira vez o perfil sensorial para o vinho tinto varietal Cabernet Sauvignon produzido em diferentes regiões do Brasil através da metodologia da Análise Descrit... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Sistema de produção de vinho tinto. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006

Mostrando 1 - 10 de 765 resultados.

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