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Autoria: BASSINELLO, P. Z.

Este estudo teve como objetivo verificar o efeito da substituição parcial da farinha de trigo por farelo de arroz torrado sobre o volume específico de pães de forma.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2007

Autoria: SOUSA, M. M. D. de; HASHIMOTO, J. M.; SOUSA, C. de C. C.; NASCIMENTO, E. P. do; SOUSA, P. B. de

Objetivou-se desenvolver um pão tipo forma com a substituição parcial da farinha de trigo pela farinha de cotilédones da cultivar BRS Tumucumaque. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualisado,... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2022

Autoria: TORREZAN, R.; SÁ, D. de G. C. F. de; TAKEITI, C. Y.; GALDEANO, M. C.; MINGUITA, A. P. da S.; OLIVEIRA, F. C. de

O sódio é o componente principal do sal, que exerce uma função muito importante na fabricação dos pães, não apenas no que se refere às qualidades viscoelásticas da massa, deixando-a mais resistente e... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2017

Autoria: BOTELHO, S. de C. C.

Resumo: A massa específica é um dos principais índices qualitativos dos grãos e essa propriedade é influenciada por fatores como teor de impurezas, variedade e teor de água. Assim, objetivou-se com es... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2018

Autoria: LOPES, F. C. F.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2009

Autoria: LOPES, F. C. F.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2009

Autoria: LOPES, F. C. F.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2009

Autoria: SILVA, A. R.

Este trabalho objetivou comparar o volume de árvores de mogno africano estimado pelo modelo de Schumacher e Hall e por redes neurais artificiais. A coleta de dados ocorreu em dois sistemas agroflorest... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2020

Autoria: CECCON, G.; RETORE, M.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2021

Autoria: VALICENTE, F. H.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2014

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