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Notícia Pesquisa elabora método de manipulação segura de ovos em pequenas produções Pesquisadores organizaram seis etapas capazes de proporcionar segurança no trabalho do produtor e qualidade dos ovos. Cientistas desenvolveram novo método de limpeza dos ovos que... Data de publicação: 21/12/21
Notícia Snack sem glúten reúne sabores e benefícios do sorgo e da cúrcuma À base de sorgo e cúrcuma, produto é isento de glúten e se insere no conceito de “rótulos limpos”, com redução de aditivos químicos, como corantes e conservantes. O sorgo possui... Data de publicação: 29/03/22
Notícia Pesquisa valida alta qualidade tecnológica do trigo nacional Estudo com 34 amostras provenientes de 12 genótipos da Embrapa mostrou bom rendimento no campo e na agroindústria em cinco municípios do Cerrado Mineiro. Características especiais... Data de publicação: 19/07/22
Notícia Pesquisa sobre o aproveitamento integral da jabuticaba desenvolve produtos inéditos para diversas indústrias Estudo de aproveitamento integral da jabuticaba, incluindo polpa, casca e caroço, resultou em produtos de interesse para as indústrias de alimentos, fármacos e cosméticos.... Data de publicação: 15/03/22
Notícia Rede científica pretende estabelecer sistemas de produção de lúpulo no Brasil Ingrediente essencial da indústria cervejeira, o lúpulo ainda é pouco cultivado no Brasil. Trabalho científico procura mudar isso, viabilizando o cultivo de um lúpulo com... Data de publicação: 14/02/23
Notícia Pesquisa atesta que Brasil produz azeite com padrão de qualidade internacional Cientistas ajudaram a caracterizar os azeites brasileiros e atestaram que o produto atende a critérios internacionais. Rede de 18 instituições de pesquisa forma o INCT da... Data de publicação: 01/08/23
Notícia Pesquisa desenvolve concentrado proteico de feijão carioca O ingrediente aumenta o teor de proteína de alimentos de base vegetal, similares aos de origem animal, como hambúrgueres, leite etc. Trata-se de um concentrado proteico de alta... Data de publicação: 10/10/23
Notícia Pesquisa desenvolve salsicha, patê e “apresuntado” de tilápia Cientistas desenvolveram salsicha e patê com fibra de abacaxi, embutido de carne tipo apresuntado, utilizando carne de tilápia, e hidrolisados de gelatina, extraída da pele do... Data de publicação: 11/06/24
Notícia Pesquisa desenvolve concentrados proteicos de lentilha e grão-de-bico Os produtos somam-se ao concentrado proteico de feijão, desenvolvido pela mesma equipe de pesquisadoras em 2023. O concentrado de lentilha apresenta 80% de proteína e o de... Data de publicação: 04/06/24
Notícia Novos produtos sem glúten combinam nutrientes de cereais, grão-de-bico e feijão Os produtos incluem um biscoito integral, tipo snack, aerado e crocante; farinhas pré-cozidas para uso doméstico ou industrial, massa alimentícia e formulação de pão pita (árabe ou... Data de publicação: 13/08/24


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