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Notícia Com produção em queda, caju exige incorporação de tecnologia e manejo para elevar rendimento O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em parceria com a Embrapa Agroindústria Tropical (Fortaleza-CE), divulgou nessa quinta-feira, dia 20, os dados... Data de publicação: 21/01/22
Notícia Alimentos plant-based são tema de seminário on-line Os alimentos plant-based são produtos alimentícios feitos à base de vegetais. A expressão remonta aos anos 1980 e referia-se, especificamente, a uma dieta com baixo teor de gordura... Data de publicação: 15/03/22
Notícia Articulações focam desenvolvimento da cajucultura no Rio Grande do Norte e na Paraíba Dando continuidade às articulações com vistas à criação de projetos de revitalização para a cultura do caju nos estados da Região Nordeste, Gustavo Saavedra, chefe-geral da Embrapa... Data de publicação: 17/03/22
Notícia Agronordeste busca integrar produtores e indústria no Ceará Uma missão do projeto Agronordeste + Valor visitará, nesta terça e quarta, dias 22 e 23, agroindústrias da cultura do caju nos municípios cearenses de Beberibe, Aracati e Palhano.... Data de publicação: 22/03/22
Notícia Cajucultura: Agronordeste mapeia experiências exitosas no Ceará A missão do Agronordeste + Valor visitou, nesta última terça-feira, dia 22, experiências exitosas para a agregação de valor ao pedúnculo (pseudofruto) do caju, um dos grandes... Data de publicação: 23/03/22
Notícia Embrapa participa do lançamento do programa de desenvolvimento da cajucultura no Ceará A Embrapa Agroindústria Tropical esteve presente, na última sexta-feira, dia 8, ao lançamento do Programa de Desenvolvimento Territorial (Prodeter) e do Plano de Ação Territorial... Data de publicação: 11/04/22
Notícia Projeto Inova Caju promove workshop sobre rastreabilidade vegetal em Beberibe O Projeto Inova Caju, da Embrapa Agroindústria Tropical, promove, no próximo dia 28, no Centro Vocacional Tecnológico (CVT) de Beberibe, a partir das 9 horas, o workshop... Data de publicação: 14/04/22
Notícia Projeto Inova Caju promove terceira reunião do Conselho Gestor em Beberibe O terceiro encontro do Conselho Gestor Sertão e Mar irá ocorrer nesta quinta-feira, dia 28, às 13 horas, no CVT de Beberibe. O comitê reúne técnicos, instituições, produtores e... Data de publicação: 26/04/22
Notícia Curso destaca importância da rastreabilidade para a cultura do caju A rastreabilidade vegetal consiste em conhecer a origem de todo o processo dos alimentos vegetais frescos ao longo da cadeia logística até a chegada ao consumidor final. Com a... Data de publicação: 26/04/22
Notícia Embrapa sugere alteração no limite máximo tolerável de cobre para o mercado das castanhas Nota técnica assinada pela Embrapa Agroindústria Tropical forneceu subsídios para que a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) emitisse parecer favorável à alteração do... Data de publicação: 20/05/22


Tecnologias Processo industrial para obtenção de amêndoas de castanha de caju por autoclavagem e corte por navalha Voltado à obtenção de amêndoas de castanha de caju, este processo recomenda a autoclavagem e o corte mecanizado usando navalhas. Pode ser utilizado em pequena, média ou grande escala, já que o pro ... Processo: Processo para produção de alimento Ano de Lançamento: 1999 Unidade Responsável: Embrapa Agroindústria Tropical
Tecnologias Compota clarificada de caju O produto consiste de cajus despeliculados imersos em uma calda clara e brilhosa, com uma leve coloração amarelo-palha. É uma compota rica em vitamina C. A adstringência e a acidez do caju são red ... Processo: Processo para produção de alimento Ano de Lançamento: 2007 Unidade Responsável: Embrapa Agroindústria Tropical
Tecnologias Processo de produção de pasta de amêndoa de castanha de caju A pasta de amêndoa de castanha de caju é um alimento produzido à base de amêndoas, inteiras ou quebradas, fritas ou cruas. O produto assemelha-se ao creme de amendoim (peanut butter) bastante cons ... Processo: Processo para produção de alimento Ano de Lançamento: 2007 Unidade Responsável: Embrapa Agroindústria Tropical
Tecnologias Fibra desidratada de caju para utilização em produtos alimentícios O impacto de dois processos de desidratação (secagem em estufa com circulação forçada de ar e liofilização), seguidos ou não de moagem, sobre as características de fibras de caju obtidas a partir ... Processo: Processo para produção de alimento Ano de Lançamento: 2014 Unidade Responsável: Embrapa Agroindústria Tropical
Tecnologias Elaboração de hambúrguer de fibra de caju e proteínas vegetais A Embrapa Agroindústria Tropical desenvolveu duas formulações para fabricação de hambúrguer tendo como principal ingrediente a fibra do caju – um coproduto abundante nas fábricas de suco, que norm ... Processo: Processo para produção de alimento Ano de Lançamento: 2013 Unidade Responsável: Embrapa Agroindústria Tropical
Tecnologias Processo de obtenção de uma bebida de amêndoa de castanha de caju Os extratos hidrossolúveis de amêndoas são produtos prontos para consumo, que podem ser ingeridos tanto por pessoas com intolerância à lactose, quanto por aquelas que optam por dietas sem derivado ... Processo: Processo para produção de bebida Ano de Lançamento: 2017 Unidade Responsável: Embrapa Agroindústria Tropical
Tecnologias Processo de produção de cajuína com qualidade Cajuína é o suco de caju obtido por prensagem de pedúnculos maduros, sãos e recém-colhidos. Tratado por processo tecnológico adequado, torna-se límpido e, posteriormente, passando por um tratament ... Processo: Processo para produção de alimento Ano de Lançamento: 2000 Unidade Responsável: Embrapa Agroindústria Tropical
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