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Controle do escurecimento em abacaxi 'Pérola' minimamente processado. Dentre os inibidores do escurecimento utilizados em produtos hortícolas minimamente processados (MP), destaca-se o ácido ascórbico (AA), por promover a redução do PH, exercer função de agente redutor,... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Revestimentos comestíveis protetores em frutos minimamente processados. Repository: BDPA Publication year: 2008
Relações de coordenação na cadeia produtiva dos produtos minimamente processados. Os produtos minimamente processados (PMP) são alimentos práticos e nutritivos e cada vez mais demandados. Sua cadeia produtiva necessita de monitoramento em todos os elos, principalmente quando à qual... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Estabilidade de repolho minimamente processado sob diferentes sistemas de embalagens. Avaliou-se a estabilidade de repolho minimamente processado acondicionado em embalagens de polietileno de baixa densidade com atmosfera modificada ativa e passiva, e em bandejas de poliestireno expand... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Produtos minimamente processados de uvas sem sementes, cv. Linda, associados a diferentes tipos de embalagens. O objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes tipos de embalagens na produção de produtos minimamente processados (PMP) de uvas sem semente, cv. Linda. Repository: BDPA Publication year: 2007
Avaliação do tipo de embalagens no armazenamento de produtos minimamente processados de uvas apirências, cv. Morena. O presente trabalho avaliou diferentes tipos de embalagens para a produção de produtos minimamente processados (PMP) de uvas sem sementes, cv. Morena. Repository: BDPA Publication year: 2007
Conservação pós-colheita de espigas de milho verde minimamente processado sob diferentes temperaturas. Objetivou-se, neste trabalho, avaliar o efeito de três temperaturas (5°C, 8°C e 11°C), na qualidade de híbridos de milho verde (Zea maiz L.) com endosperma normal, minimamente processado, durante oito... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos. Repository: BDPA Publication year: 2015
Atividade respiratória, produção de etileno e vida útil de repolho (Brassica oleracea, var. capitata) minimamente processado em atmosfera controlada. Com o objetivo de avaliar a atividade respiratória e a produção de etileno do repolho inteiro e minimamente processado e a vida útil do repolho mimimamente processado em atmosfera controlada, realizar... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Proposta de sistema para a gestão da qualidade e da segurança de vegetais minimamente processados. Repository: BDPA Publication year: 2011

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