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Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos. Author(s): COELHO, C. C. DE S.; FREITAS-SILVA, O.; ALCANTARA, I.; SILVA, J. P. L. da; CABRAL, L. M. C. Repository: BDPA Publication year: 2015
Utilização de tratamentos coadjuvantes em pêssegos cv. Rubimel minimamamente processados e armazenados sob-refrigeração. Author(s): FLORES CANTILLANO, R. F.; SILVA, M. M. da; CRIZEL, G. R.; NORA, L.; LEITA, T. B. Repository: BDPA Publication year: 2013
Proposta de sistema para a gestão da qualidade e da segurança de vegetais minimamente processados. Author(s): ALVARENGA, A. L. B.; TOLEDO, J. C. Repository: BDPA Publication year: 2011
Relações de coordenação na cadeia produtiva dos produtos minimamente processados. Author(s): HANASHIRO, M. M.; BELIK, W.; LEITE, B. C.; BAMBINI, M. D.; VIAN, C. E. F. Os produtos minimamente processados (PMP) são alimentos práticos e nutritivos e cada vez mais demandados. Sua cadeia produtiva necessita de monitoramento em todos os elos, principalmente quando à qual... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Avaliação microbiologica de swab da embalagem de maçãs cv.fuji minimamente processada, tratadas com ácido ascorbico e cloreto de cálcio e armazenadas sob refrigeração. Author(s): MORENO, M. B.; FLORES CANTILLANO, R. F.; MATTOS, M. L. T.; LEITE, T. B.; ROMBALDI, C. V. Repository: BDPA Publication year: 2013
Uso de revestimentos comestíveis na preservação da qualidade de carambola (Averrhoa carambola L.) minimamente processada. Author(s): ROCHA, T. M.; FREIRE JUNIOR, M.; SRUR, A. U. O. S. Repository: BDPA Publication year: 2010
Avaliação de coberturas a base de zeínas na conservação maçãs fatiadas. Author(s): SCRAMIN, J. A.; BRITTO, D. de; CORREA, T. A; FORATO, L. A.; ASSIS, O. B. G. Repository: BDPA Publication year: 2012
Revestimentos comestíveis protetores em frutos minimamente processados. Author(s): ASSIS, O. B. G. de; FORATO, L. A.; BRITTO, D. de Repository: BDPA Publication year: 2008
Processamento mínimo de alface crespa. Author(s): MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M. Repository: BDPA Publication year: 2005
Processamento de hortaliças em pequena escala. Author(s): MACHADO, C. M. M. Planejamento do processo; Matéria prima; Agentes deteriorantes; Controle da deterioração dos alimentos; Princípios de higiene, limpeza e sanitização; Operações preliminares; Processamento por aquecime... ... Repository: BDPA Publication year: 2008

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