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Croquete de caju: elaboração e características. Author(s): SALDANHA, G. R. DO N.; PORTELA, D. H. M.; MORAES, I. V. M. de; WURLITZER, N. J.; GARRUTI, D. dos S. A fibra de caju (FC), popularmente conhecida como “carne de caju”, é o subproduto obtido após a remoção da castanha e extração da polpa ou suco do pedúnculo de caju, e possui características sensoriai... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Desenvolvimento de hambúrgueres vegetais. Author(s): LIMA, J. R.; FELBERG, I. Existe um público crescente e demandante de opções de ingredientes, produtos e fontes proteicas vegetais tanto no Brasil, como no mundo. A categoria de produtos substitutos da proteína animal não é no... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
A Proposal of process conditions for obtaining black soymilk. Author(s): ESTEVES, T.; FELBERG, I.; MACHADO, A. F. de F.; GODOY, R.; SANTIAGO, M.; PACHECO, S.; CALADO, V.; CARRÃO-PANIZZI, M. C. Repository: BDPA Publication year: 2016
Study of process conditions for obtaining black soymilk. Author(s): ESTEVES, T.; FELBERG, I.; FARIA-MACHADO, A.; GODOY, R.; SANTIAGO, M.; PACHECO, S.; CALADO, V.; CARRÃO-PANIZZI, M. Repository: BDPA Publication year: 2016
Effect of Different Carrier Agents on the Yield of Powered Plant Beverage Obtained by Spray Drying and Characterization of Physicochemical Properties. Author(s): PEREIRA, M. T. L.; CAVALCANTE, M. P.; SILVA, S. F. DA; SENSHENG, Y.; SILVA, S. DOS S.; AQUINO, A. C. DE; ARAU?JO, I. M. DA S.; DANTAS, E. S.; SILVA, B. M. B. DA; ALVES FILHO, E. DE G. Repository: BDPA Publication year: 2024
Importância nutricional do arroz e do feijão. Author(s): DOMENE, S. M. A.; GHEDINI, N. S. R. V.; STELUTTI, J. Arroz e feijão são alimentos que, quando ingeridos como parte de dieta rica em outros alimentos de origem vegetal e com participação moderada de alimentos de origem animal, contribuem para a prevenção... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Bases ecofisiológicas da assimilação de carbono e suas implicações na produção de forragem. Author(s): GUARDA, V. D. A.; CAMPOS, L. J. M. essa revisão busca enfatizar os aspectos ecofisiológicos da assimilação do carbono e mostrar como mudanças ambientais podem proporcionar diferentes respostas das plantas. Essas respostas são important... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Guide for technological functional characterization of protein ingredients for the plant-based market. Author(s): SILVA, C. M.; FELBERG, I.; LIMA, J. R.; GOUVÊA, L. DE P.; GALDEANO, M. C.; CALDEIRA, R. F.; AZEVEDO, T. de L. This guide describes a standardized set of methodologies for evaluating techno-functional properties (emulsifying activity and emulsion stability, foaming capacity and foaming stability, water and oil... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Avaliação e melhoramento participativo de bucha vegetal para cultivo orgânico. Author(s): FERREIRA, M. A. J. F. Esta atividade tem como objetivo avaliar o desempenho fitotécnico de germoplasma tradicional de bucha vegetal, cultivado em sistema orgânico de produção, identificando e recomendando aos agricultores... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Resgate e melhoramento de materiais genéticos para utilização em sistemas produtivos de base ecológica. Author(s): SILVA, A. F. O foco central deste plano de ação é a valorização e o aproveitamento dos recursos genéticos como estratégia para assegurar a sustentabilidade dos sistemas agroecológicos. Neste plano de ação está pre... ... Repository: BDPA Publication year: 2011

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