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Composição nutricional de amêndoas e do óleo. Author(s): SOUZA, J. M. L. de; VASCONCELOS, M. A. M. de; FREITAS-SILVA, O.; CARTAXO, C. B. da C. Este capítulo estuda a composição nutricional de amêndoas e do óleo da castanha-da-amazônia. Repository: BDPA Publication year: 2023
Óleo da amêndoa de castanha-de-caju. Rico em ácidos graxos insaturados, o produto apresenta sabor e aroma característicos da amêndoa da castanha-de-caju. Recomendado para uso em saladas e finalização de pratos, é uma alternativa ao azeit... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Microbiota fúngica de amêndoas fermentadas de cupuaçu. Author(s): SOUZA, J. M. L. de; CARTAXO, C. B. da C.; ALVARES, V. de S. O presente estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar a frequência de fungos filamentosos em amêndoas de cupuaçu, tendo em vista a importância dessa matéria-prima alimentar para as indústrias de a... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Análises físicas de frutos e amêndoas e químico-nutricionais de amêndoas de acessos de sapucaia. Este estudo teve com objetivo avaliar as características físicas de frutos e amêndoas, bem como, avaliar as características nutricionais de amêndoas de acessos de sapucaia oriundos do Piauí. Repository: BDPA Publication year: 2007
Análise estrutural da amêndoa de cupuaçu. O fruto do cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) é largamente explorado para extração da polpa com a qual são feitos sucos e geléias. Mais recentemente foi desenvolvida tecnologia para utilização da... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Caracterização da microbiota fúngica em amêndoas de cupuaçu fermentadas secas. Author(s): SOUZA, J. M. L. de O aproveitamento de amêndoas de cupuaçu para a produção de cupulate depende, dentre outros aspectos, da qualidade das amêndoas quanto as contaminações microbianas. Assim, o objetivo deste trabalho foi... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Processamento de bebida vegetal de amêndoa de coco-babaçu. Author(s): WURLITZER, N. J.; BENEVIDES, S. D.; GARRUTI, D. dos S.; NUNES, G. M. V. C. A amêndoa é a parte mais valorizada do coco-babaçu. Esta pesquisa teve como objetivo estabelecer condições de processamento de bebida vegetal utilizando-se a amêndoa de coco-babaçu como matéria-prima,... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Obtenção de nanocristais de amido de amêndoa de manga. Author(s): AZEREDO, H. M. C. de; ROSA, M. de F.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; MUNIZ, C. R. O objetivo deste trabalho foi obter nanocristais de amido a partir de amêndoa de semente de manga cv. Tommy Atkins. A partir de amêndoas de mangas Tommy Atkins, é possível extrair cerca de 38% de amid... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Análise da ofertas de amêndoas de babaçu no Maranhão. Visando aprofundar o conhecimento econométrico sobre o assunto, este estudo tem por objetivo identificar os determinantes da oferta de amêndoas de babaçu no Maranhão. O modelo apresentou bom poder de... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação do teor de gordura em amêndoas de cupuaçuzeiro. Author(s): SOUZA, A. das G. C. de; SOUSA, N. R.; SOUZA, M. G. de O objetivo do trabalho foi avaliar o teor de gordura nas amêndoas de acessos de cupuaçuzeiro do Banco de Germoplasma da Embrapa Amazônia Ocidental. Repository: BDPA Publication year: 2008

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