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Avaliação sensorial de carne bovina e ovina com revestimento comestível. Author(s): MAURÍCIO, R. A. Introdução: A carne vermelha é de grande importância econômica e de grande consumo no Brasil e no mundo. Por ser um alimento perecível, diversas embalagens tem sido propostas para aumentar a vida de p... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Avaliação sensorial de suco de laranja fermentado com Lactobacillus casei. Author(s): COELHO, J. C.; ALBUQUERQUE, T. L.; GARRUTI, D. dos S.; RODRIGUES, S. Repository: BDPA Publication year: 2010
Produção de banana-passa e avaliação sensorial (2009). Author(s): CELESTINO, S. M. C.; FARIA, D. A. Repository: BDPA Publication year: 2009
Metodologia científica: protocolo para avaliação sensorial de carne bovina. Author(s): NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da O controle das características sensoriais da carne bovina como maciez, sabor, suculência e cor faz parte dos interesses de produtores e comerciantes em satisfazerem as preferências do consumidor. Repository: BDPA Publication year: 2009
Avaliação sensorial de cocadas elaboradas com albúmen sólido de coco verde e polpas de frutas tropicais. Author(s): TORREZAN, R.; SILVA, P. S. da; PACHECO, I. da S.; SÁ, D. de G. C. F. de A cocada é um doce à base de coco maduro, tradicional em várias regiões do mundo, muito apreciada no Brasil. O objetivo deste trabalho foi definir as formulações de cocadas mais adequadas sensorialmen... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Avaliação da qualidade sensorial da carne de animais canchim. Author(s): FLEMING, V. do N.; NASSU, R. T.; FRANCISCO, V. C.; SILVA, M. L. P.; FERREIRA, A. U. de C. Repository: BDPA Publication year: 2016
Teste de similaridade na avaliação sensorial de sal hipossódico. Author(s): SILVA, F. T. Repository: BDPA Publication year: 2010
Avaliação sensorial de cebolinha (Allium cepa, L.) orgânica para conserva. Author(s): ZABALETA, J. P.; TREPTOW, R. de O.; FERRI, N. M. L.; DAMÉ, D. V. Repository: BDPA Publication year: 2008
Estudo de avaliação sensorial de pegajosidade de arroz. Author(s): VON BORRIES, G.; CHAVES, M. O.; BRESEGHELLO, H. C. de P. O presente estudo consiste da análise estatística de 4 amostras diferentes de arroz irrigado com base em notas atribuídas por um painel sensorial treinado. Três avaliadores atribuíram notas de pegajos... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Validação de protocolo sensorial para avaliação de carne bovina. Author(s): NASSU, R. T. O controle de qualidade da carne bovina, particularmente suas características sensoriais, é importante para os produtores e comercializadores para satisfazer as preferências do consumidor. A análise s... ... Repository: BDPA Publication year: 2011

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