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Uso de albedo de maracujá na elaboração de barra de cereais. Author(s): MATSUURA, F. C. A. U.; MATSUURA, M. I. da S. F.; MENEZES, H. C. de O mercado de barras de cereais tem crescido bastante nos últimos anos,ocorrendo, também, uma diversificação dos ingredientes utilizados. As fibras consistem em importante componente dessas barras e al... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Produção de barra de cereais com casca de pinhão. Author(s): CASTRILLON, R.; HELM, C. V.; MATHIAS, A. L. A casca de pinhão (Araucaria angustifolia) apresenta uma vasta quantidade de compostos bioativos, com destaque para os compostos fenólicos com reconhecidas atividades antioxidantes. O objetivo deste e... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Elaboração e caracterização físico-química de barra de cereais com fibra de acerola verde orgânica. Author(s): COSTA, E. A.; SILVA, A. de P. V.; GARRUTI, D. dos S.; SOUZA NETO, M. A. de Repository: BDPA Publication year: 2009
Estabilidade de barra de cereais adicionada de albedo de maracujá. Author(s): MATSUURA, F. C. A. U.; MATSUURA, M. I. da S. F.; MENEZES, H. C. de As barras de cereais foram introduzidas há mais de uma década como uma alternativa saudável de produto de confeitaria. Inicialmente, os principais ingredientes eram os cereais, frutas e nozes e, atual... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Barras de cereais com farinhas de castanha-do-brasil e de banana verde. Author(s): CUNHA, C. R. da; CRUZ, C. L. de C. V.; DUARTE, D.; SOUZA, J. M. L. de; SILVA, V. S. N. da O objetivo deste estudo foi desenvolver barras de cereais com adição de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde em diferentes proporções, visando obter produtos mais saudáveis, com maiores... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Elaboração de barra de cereais com farinha extrusada de café e arroz. Author(s): ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de Repository: BDPA Publication year: 2008
Análise sensorial de barra de cereais elaborada com pipoca de sorgo. Author(s): CARNEIRO, H. L.; QUEIROZ, V. A. V.; VASCONCELOS, J. H.; RODRIGUES, J. A. S.; RODRIGUES, C. G.; PAIVA, C. L. Repository: BDPA Publication year: 2008
Avaliação nutricional e sensorial de barras de cereais contendo suspensão de nanofibrilas de casca de pinhão. Author(s): TIMM, T. G.; HELM, C. V.; MIRANDA, N. B. de; ZIMMERMANN, R. S.; GODOY, R. C. B. de; TAVARES, L. B. B.; MAGALHAES, W. L. E. Repository: BDPA Publication year: 2014
Farinha de pinhão para a produção de barra de cereais. Author(s): CASTRILLON, R. G.; HELM, C. V.; MATHIAS, A. L. as barras de cereais com adição de farinha integral de pinhão têm um grande potencial como alimento funcional, podendo ser denominadas “barra de cereal com semente integral e fruta seca”. Elas não ape... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Genótipos de sorgo para produção de barra de cereais. Author(s): QUEIROZ, V. A. V.; CARNEIRO, H. L.; DELIZA, R.; RODRIGUES, J. A. S.; VASCONCELLOS, J. H. de; TARDIN, F. D.; QUEIROZ, L. R. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma barra de cereais com pipoca de sorgo e avaliá‑la quanto à aceitação do produto por consumidores, assim como identificar genótipos de sorgo e distint... ... Repository: BDPA Publication year: 2012

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