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Uso de albedo de maracujá na elaboração de barra de cereais. O mercado de barras de cereais tem crescido bastante nos últimos anos,ocorrendo, também, uma diversificação dos ingredientes utilizados. As fibras consistem em importante componente dessas barras e al... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Produção de barra de cereais com casca de pinhão. A casca de pinhão (Araucaria angustifolia) apresenta uma vasta quantidade de compostos bioativos, com destaque para os compostos fenólicos com reconhecidas atividades antioxidantes. O objetivo deste e... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Elaboração e caracterização físico-química de barra de cereais com fibra de acerola verde orgânica. Author(s): GARRUTI, D. dos S. Repository: BDPA Publication year: 2009
Estabilidade de barra de cereais adicionada de albedo de maracujá. As barras de cereais foram introduzidas há mais de uma década como uma alternativa saudável de produto de confeitaria. Inicialmente, os principais ingredientes eram os cereais, frutas e nozes e, atual... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Barras de cereais com farinhas de castanha-do-brasil e de banana verde. Author(s): CUNHA, C. R. da; SOUZA, J. M. L. de O objetivo deste estudo foi desenvolver barras de cereais com adição de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde em diferentes proporções, visando obter produtos mais saudáveis, com maiores... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Elaboração de barra de cereais com farinha extrusada de café e arroz. Repository: BDPA Publication year: 2008
Análise sensorial de barra de cereais elaborada com pipoca de sorgo. Repository: BDPA Publication year: 2008
Avaliação nutricional e sensorial de barras de cereais contendo suspensão de nanofibrilas de casca de pinhão. Author(s): HELM, C. V.; GODOY, R. C. B. de; MAGALHAES, W. L. E. Repository: BDPA Publication year: 2014
Farinha de pinhão para a produção de barra de cereais. as barras de cereais com adição de farinha integral de pinhão têm um grande potencial como alimento funcional, podendo ser denominadas “barra de cereal com semente integral e fruta seca”. Elas não ape... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Genótipos de sorgo para produção de barra de cereais. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma barra de cereais com pipoca de sorgo e avaliá‑la quanto à aceitação do produto por consumidores, assim como identificar genótipos de sorgo e distint... ... Repository: BDPA Publication year: 2012

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