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FEIJOADA light à base de carne de caprino defumada. Utilização de carne caprina no preparo de feijoada. Equipe técnica: Geraldo Magela Cortês Carvalho, Embrapa Meio-Norte; Maria da Conceição Araújo Alves, Embrapa Meio-Norte; Marcos Jacob de Oliveira Al... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Características instrumentais e sensoriais da carne de caprinos da região do Alto Camaquã, Rio Grande do Sul, Brasil. Author(s): LEMES, J. S.; OSÓRIO, M. T. M.; OSÓRIO, J. C. da S.; BORBA, M. F. S.; OLIVEIRA, R. M.; MARTINS, L. Repository: BDPA Publication year: 2013
Meat sensory traits of lambs supplemented with essential oils. Author(s): BORGES, L. D.; CAMARGO, E. V. de; PIRES, C. C.; MELLO, G. L.; CAMPOS, P. N. S.; GIONGO, C.; NALERIO, E. S. Repository: BDPA Publication year: 2015
Análise sensorial mediante teste triangular da carne de bovinos submetidos a diferentes sistemas de terminação. Author(s): KIPPER, D.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; CARDOSO, F. F. Repository: BDPA Publication year: 2013
Influência do sistema de terminação e do genótipo na qualidade da carne bovina. Author(s): FONSECA, P.; NUNES, M. H. G.; LEMES, J. S.; TEIXEIRA, B. B. M.; FERREIRA, F. R.; NALERIO, E. S.; CARDOSO, F. F. Repository: BDPA Publication year: 2011
Influência do conteúdo de gordura e do tipo de carboidrato presente na dieta dos suínos sobre as reservas energéticas do músculos e a qualidade da carne. Author(s): BERTOL, T. M. Repository: BDPA Publication year: 2019
Demanda de carnes certificadas de origem taurina no Rio Grande do Sul: uma visão das associações de raças. Author(s): ALMEIDA, T. S. de; CANTO, N. de; ECKERT, D.; STANGHERLIN, I.; BARCELLOS, M. D.; SOLLERO, B. P.; NALERIO, E. S. O estudo tem como objetivo investigar a demanda de carnes certificadas no RS sob o ponto de vista das associações de raças. Repository: BDPA Publication year: 2017
Ciência e tecnologia de carnes: copa ovina. Author(s): NALERIO, E. S.; GIONGO, C. Copa ? definição e origem; Copas ovinas desenvolvidas na Embrapa Pecuária Sul; De onde é obtido o corte que origina a copa ovina? Características necessárias para que a carcaça e/ou corte atenda aos c... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Processamento de lingüiça frescal e defumada de caprinos e ovinos. Author(s): DIAS, R. P.; DUARTE, T. F. Derivados cárneos; Lingüiças frescal e defumada: fluxograma do processamento de lingüiças; Passo a passo para a elaboração industrial da lingüiça; Formulação para elaboração de lingüiças de carne capr... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Principal component analysis for evaluating a ranking method used in the performance testing in sheep of Morada Nova breed. Author(s): SILVA, M. S. da; SHIOTSUKI, L.; LOBO, R. N. B.; FACO, O. Abstract: A multivariate approach was adopted to evaluate the relationship among traits measured in the performance testing of Morada Nova sheep, verify the efficiency of a ranking method used in thes... ... Repository: BDPA Publication year: 2015

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