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Otimização dos processos de fermentação e secagem de sementes de cupuaçu. Author(s): SOUZA, J. M. L. de; CARTAXO, C. B. da C.; ANDRADE NETO, R. de C.; MACIEL, V. T. O melhor aproveitamento de sementes do cupuaçu para a produção de cupulate depende das alterações ocorridas durante seu processamento. Assim, o objetivo deste trabalho foi otimizar os processos de fer... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Caracterização da microbiota fúngica em amêndoas de cupuaçu fermentadas secas. Author(s): SOUZA, J. M. L. de O aproveitamento de amêndoas de cupuaçu para a produção de cupulate depende, dentre outros aspectos, da qualidade das amêndoas quanto as contaminações microbianas. Assim, o objetivo deste trabalho foi... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Cupuassu fruit, a non-timber forest product in sustainable bioeconomy of the Amazon—A mini review. Author(s): ROSA, J. S. da; CARVALHO, A. V.; FREITAS-SILVA, O. This study examines the importance of cupuassu, a tropical fruit native to the Amazon, to Brazil’s biodiversity, the Amazon biome, and its potential for economic development. Cupuassu is a Non-Timber... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Estudo físico e físico-químico de amêndoas fermentadas e secas de cupuaçu visando sua agroindustrialização. Author(s): SOUZA, J. M. L. de; CARTAXO, C. B. da C.; MACIEL, V. T. O estudo de espécies nativas, através de variáveis físicas e físico-químicas, é de suma importância para a seleção de materiais genéticos com melhor desempenho, considerando-se a intensa antropização... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Análise estrutural da amêndoa de cupuaçu. Author(s): PESSOA, J. D. C.; BERTUCCI NETO, V. Repository: BDPA Publication year: 2019
Cupuaçu: manejo, produção e processamento. Author(s): SOUZA, A. das G. C. de; CARVALHO, J. E. U. de; NAZARE, R. F. R. de; ALVES, R. M.; MULLER, C. H. Taxonomia, origem, distribuição geográfica e morfologia. Floração e frutificação. Propagação. Aspectos agronômicos do cultivo. Processamento agroindustrial de produtos derivados do cupuaçu. Conservaçã... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Características biométricas de amêndoas fermentadas de cupuaçu visando à agroindustrialização. Author(s): SOUZA, J. M. L. de O fruto do cupuaçu é amplamente utilizado na região Amazônica, principalmente pela extração da polpa, a qual é usada na fabricação de sucos, geleias, dentre outros. Já foi desenvolvida uma tecnologia... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
First microsatellite markers developed from cupuassu ESTs: application in diversity analysis and cross-species transferability to cacao. Author(s): FALCAO, L. L.; TOGAWA, R. C.; COSTA, M. M. do C.; ALVES, R. M.; MARCELLINO, L. H. The cupuassu tree (Theobroma grandiflorum) (Willd. ex Spreng.) Schum. is a fruitful species from the Amazon with great economical potential, due to the multiple uses of its fruit´s pulp and seeds in t... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Selection of cupuassu tree clones for fruit quality. Author(s): ALVES, R. M. Este estudo visou avaliar a potencialidade de genótipos de cupuaçuzeiro embasando-se na caracterização física do fruto e físico-química da polpa. Foram empregados clones de cupuaçuzeiro oriundos de um... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Qualidade de amêndoas fermentadas e secas de cupuaçu em função da despeliculação e do armazenamento. Author(s): ALVARES, V. de S.; SOUZA, J. M. L. de; VASCONCELOS, M. A. M. de; CARTAXO, C. B. da C. A fabricação do cupulate® foi descrita na literatura, mas o armazenamento das amêndoas de cupuaçu sem película precisa ser mais estudado. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da despeliculaç... ... Repository: BDPA Publication year: 2020

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