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FARINHA de batata-doce. Author(s): SILVA, J. B. C. da; MACHADO, C. M. M.; VIANA, J. L. C. Repository: BDPA Publication year: 2007
Estabilidade de farinha de batata-doce biofortificada. Author(s): ALVES, R. M. V.; ITO, D.; CARVALHO, J. L. V. de; MELO, W. F. de; GODOY, R. L. de O. A farinha de batata-doce, quando elaborada a partir de raízes com alto teor de ?-caroteno, é fonte de pró-vitamina A, que apresenta efeitos benéficos na saúde humana. Visando contribuir com o suprimen... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Avaliação da degradação de carotenoides totais na secagem de batata doce de polpa alaranjada para desenvolvimento de farinha. Author(s): MACHADO, C. M. M. Este trabalho foram estudados os efeitos da secagem para obtenção de farinha de batata-doce na concentração de carotenóides do produto. Repository: BDPA Publication year: 2006
Caracterização físico-química e tecnológica de farinha de batata-doce biofortificada seca em diferentes temperaturas. Author(s): SOUZA, D. G.; RESENDE, O.; PILON, L.; CABRAL, J. C. O.; RESENDE, L. F. L O objetivo foi caracterizar a farinha da polpa da batata-doce biofortificada seca em diferentes temperaturas. As batata-doce (acesso CNPH1210) biofortificada foram secas em estufa com ventilação de ar... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Avaliação físico-química e compostos bioativos de farinhas de batatas-doces de polpa roxa. Author(s): PILON, L.; WARTHA, C. C.; ROSSETTO, L. M.; SOUZA, D. G. de; MELO, R. A. de C. e; VENDRAME, L. P. de C. O objetivo desse estudo foi avaliar a qualidade físico-química, os teores de antocianinas totais e os compostos fenólicos totais de farinhas obtidas a partir de seis genótipos de batatas-doces de polp... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Tecnologia para produção de farinha de batata-doce: novo produto para os agricultores familiares. Author(s): NUNES, M. U. C.; CRUZ, D. P. da; FORTUNA, A. Repository: BDPA Publication year: 2012
Produção de farinhas pré-cozidas extrusadas, a partir de farinha mista de batata-doce de polpa alaranjada e milho. Author(s): SICILIANO, I.; SILVA, E. M. M. da; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R.; MELO, W. F. de Repository: BDPA Publication year: 2010
Perfil sensorial e aceitação pelo consumidor de massa alimentícia à base de farinha de batata-doce de polpa alaranjada. Author(s): MORO, T. de M. A.; SILVA, C. C. de O.; SICILIANO, I.; MOURA, L. S. de M.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R.; FREITAS, D. de G. C. Repository: BDPA Publication year: 2011
Preferência de massa alimentícia formulada com farinha de batata-doce de polpa alaranjada e arroz. Author(s): SICILIANO, I.; FREITAS, D. de G. C.; MORO, T. de M. A.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R. Repository: BDPA Publication year: 2010
Carotenoid retention in orange flesh sweet potato flour during storage. Repository: BDPA Publication year: 2009

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