Skip to Content 1
Ir para o menu 2
Ir para a busca 3

Portal Embrapa

Language Language

português English
Entrar

Search Publications

Sort by: date | alphabetically


Obtenção e aproveitamento da farinha de pupunha. Repository: BDPA Publication year: 2005
Produção de snacks de terceira geração por extrusão de misturas de farinhas de pupunha e mandioca. Este trabalho teve por objetivo desenvolver novas formulações de snacks de terceira geração por extrusão termoplástica de misturas de farinhas de pupunha e mandioca e averiguar o potencial do novo pro... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Estudo do comportamento microbiológico e físico-químico da linguiça Blumenau enriquecida com farinha de pupunha armazenada em diferentes temperaturas. Nos últimos anos houve um progresso significativo na produção de embutidos com novas formulações visando conquistar novos mercados, melhorar a qualidade e a segurança destes produtos. Visto que a ling... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Tecnologia para obtenção de biscoito adicionado de farinha de pupunha. O objetivo deste presente Comunicado Técnico está no repasse das informações práticas para que o produto desenvolvido pela Embrapa Amazônia Oriental possa ser reproduzido por pequenas agroindústrias,... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Obtenção de produtos de panificação a partir da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de pupunha. O objetivo deste trabalho foi obter produtos de panificação a partir da substituição parcial da farinha de trigo pela farinha de pupunha integral. A farinha foi obtida por meio da retirada da semente... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Avaliação sensorial de "snacks" de farinhas de mandioca e pupunha por extrusão termoplástica. Repository: BDPA Publication year: 2007
Compostos fenólicos totais em farinha de pupunha armazenada em condições controladas. Repository: BDPA Publication year: 2024
Farinha de pupunha: conformidade quanto à legislação nacional e estimativa da vida de prateleira. Repository: BDPA Publication year: 2024
Caracterização tecnológica de extrusados de terceira geração à base de farinhas de mandioca e pupunha. Conduziu-se este trabalho,com o objetivo de estudar as propriedades funcionais tecnológicas de extrusados de terceira geração obtidos de misturas de farinhas de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) e man... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Influência da temperatura e do tempo no teor de carotenoides totais e na cor de farinha de pupunha armazenada em condições controladas. Repository: BDPA Publication year: 2024

Showing 1 - 10 of 688 results.

Observation

Some of Embrapa's publications are published as ePub files. To read them, use or download one of the following free software options to your computer or mobile device. Android: Google Play Books; IOS: iBooks; Windows and Linux: Calibre.

Access other publications

Access the Agricultural Research Database (BDPA) to consult Embrapa's full library collection and records.
Visit Embrapa Bookstore to purchase books and other publications sold by Embrapa.