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Efeito da fertilização nitrogenada e fungicida no manejo de doenças e na qualidade da farinha de cultivares precoces do trigo. Author(s): ROMÁN, A. E.; MIRANDA, M. Z. de; TATSCH, P. O.; DEBONA, D.; RODRIGUEZ, E. F.; DALLAGNOL, L. J. No Brasil, a região Sul é a principal produtora de trigo e o estado do Rio Grande do Sul representa 36% da produção nacional. Nesta região, as condições climáticas são favoráveis a doenças durante tod... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Relação entre cor da farinha e do miolo do pão com qualidade tecnológica de trigo. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; JUNGES, T. A.; GUARIENTI, E. M.; BASSOI, M. C.; CASTRO, R. L. de; SÓ E SILVA, M. Repository: BDPA Publication year: 2019
Efeito da germinação no comportamento reológico e no teor de micotoxinas de farinha de trigo. Author(s): BARANZELLI, J.; PAIVA, F. F.; MIRANDA, M. Z. de; ZAVAREZE, E. da R.; DIAS, A. R. G.; GOEBEL, J. T.; CRIZEL, R. L. Repository: BDPA Publication year: 2019
Efeito da germinação natural e induzida nas propriedades de pasta de farinha de trigo. Author(s): BARANZELLI, J.; KRINGEL, D. H.; BIDUSKI, B.; ZAVAREZE, E. R.; MIRANDA, M. Z. de; DIAS, A. R. G. Repository: BDPA Publication year: 2016
Teste de panificação em pequena escala: relação com parâmetros reológicos em análise de farinha de trigo. Author(s): ORO, T.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCISCO, A. D. Repository: BDPA Publication year: 2016
Caracterização do perfil reológico de farinha obtida a partir de genótipos de trigo brasileiro. Author(s): PAIVA, F. F.; TATSCH, P. O.; MIRANDA, M. Z. de Repository: BDPA Publication year: 2016
Análises físico-químicas de dezesseis marcas de farinhas de trigo tipo enriquecidas, comercializadas no Distrito Federal. Author(s): ROSA-CAMPOS, A. A.; ROCHA, J. E. da S.; BORGO, L. A. Resumo: A farinha de trigo, muito utilizada na indústria alimentícia, é o produto elaborado com grãos de trigo. Sua qualidade pode ser avaliada pela composição centesimal, o que é de grande valia, poi... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Protocolo para determinação de umidade de farinha de trigo em analisador halógeno de umidade Ohaus. Author(s): SIQUEIRA, S. F.; SEVERO, I. de H.; MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; VARGAS, L. Repository: BDPA Publication year: 2015
Programas interlaboratoriais de trigo e de farinha de trigo. Author(s): MIRANDA, M. Z. de As avaliações realizadas em trigo e em farinha de trigo são importantes, pois podem fornecer indicativos da precisão dos resultados das análises que fazem parte do Programa, fazendo com que o laborató... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Determinação de compostos fenólicos totais em farinhas de trigo de grão inteiro produzidas a partir de diferentes genótipos e tamanhos de partícula. Author(s): BRESSIANI, J.; ESTERES, V. P.; ORO, T.; MIRANDA, M. Z. de; GULARTE, M. A.; GUTKOSKI, L. C. Na farinha de trigo de grão inteiro (FTGI) os principais componentes anatômicos do grão, como endosperma, farelo e gérmen estão presentes nas mesmas proporções como existem no grão na forma intacta, a... ... Repository: BDPA Publication year: 2018

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