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Comportamento reológico de suco misto elaborado com frutas tropicais. Neste trabalho, foi determinado o comportamento reológico do suco misto obtido a partir de uma mistura de frutas tropicais, mediante um viscosímetro de cilindros concêntricos, no intervalo de temperat... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Obtenção de laminados de frutas tropicais mistas. Buscou-se obter esse tipo de produto desidratado a partir de misturas de frutas nativas ou comumente encontradas na região amazônica, como o açaí, o cupuaçu, a banana e o abacaxi, como forma de aument... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Antagonismo in vitro de Fusarium pallidoroseum por leveduras 'killer' obtidas de frutas tropicais. Repository: BDPA Publication year: 2010
O Sabor das frutas tropicais no Brasil. Repository: BDPA Publication year: 2016
Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade de duas polpas de frutas tropicais mistas, armazenadas sob congelamento (?18 °C), durante 365 dias, a partir de sucos tropicais mistos: F1 - suco t... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Bebida prebiótica de frutas tropicais e yacon com elevada capacidade antioxidante. Repository: BDPA Publication year: 2014
Obtenção de sucos mistos de frutas tropicais com alto teor de polifenóis e capacidade antioxidante. Repository: BDPA Publication year: 2015
Manejo de doenças pós-colheita em frutas tropicais. As doenças pós-colheita, em especial aquelas causadas por infecções quiescentes, tem causado grandes prejuízos na comercialização de frutas tropicais. Repository: BDPA Publication year: 2009
Adição de extratos de Ginkgo biloba e Panax ginseng em néctares mistos de frutas tropicais. Repository: BDPA Publication year: 2010
Tendências na aplicação de tecnologia de membranas no processamento de frutas tropicais. Repository: BDPA Publication year: 2010

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