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Author(s): MACIEL, V. F. A.; POLETTO, C. M.; MENDONCA, S.; GONCALVES, S. B.

Repository: BDPA     Publication year: 2010

Author(s): SANTOS, R. R. S.; MURUCI, L. N. M.; DAMASO, M. C. T.; SANTOS, L. O; SILVA, J. P. L

Repository: BDPA     Publication year: 2012

Author(s): SCIUTO, D. L.; MARTINS, P. A.; SANTOS, C. F.; MENDES, T. D.; RODRIGUES, D. de S.; SALUM, T. F. C.; SIQUEIRA, F. G. de

Repository: BDPA     Publication year: 2015

Author(s): SANTOS, R. dos S.; MURUCI, L. N. M.; SANTOS, L. O.; ANTONIASSI, R.; SILVA, J. P. L. da; DAMASO, M. C. T.

Lipases are enzymes that catalyze the hydrolysis of the ester linkage in a triacylglycerol oil-water interface, while in non-aqueous environments they catalyze reverse reactions (esterification, trans... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2014

Author(s): TAVARES, P.; BERGMANN, J.; KRUGER, R. H.; NORONHA, E.; QUIRINO, B. F.

Repository: BDPA     Publication year: 2011

Author(s): SILVEIRA, E. A.; TARDIOLI, P. W.; FARINAS, C. S.

Repository: BDPA     Publication year: 2014

Author(s): GALDINO, V. S.; BRAGA, A. L. M.; SOUSA, F. C. A.; SOUZA, E. F. de; TONON, R. V.; GOTTSCHALK, L. M. F.

O consumo elevado de lipídios de baixa qualidade pode trazer sérios danos à saúde, e uma alternativa para a melhoria destes é o desenvolvimento de óleos com propriedades funcionais através da interest... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2016

Author(s): CUNHA, J. R.; LEITE, L. dos S.; POLETTO, C. M.; FRANCO, P. F.; SALUM, T. F. C.; FAVARO, L. C. de L.; ANTONINI, J. C. dos A.

Repository: BDPA     Publication year: 2015

Author(s): SILVEIRA, E. de A.; TARDIOLI, P. W.; FARINAS, C. S.

Repository: BDPA     Publication year: 2018

Author(s): CARNEIRO, A. A. J.; MARTINS, P. A.; MAIA, A. M.; PACHECO, T. F.; SALUM, T. F. C.

Repository: BDPA     Publication year: 2017

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