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Avaliação das mãos de manipuladores da indústria de laticínios. Author(s): JUNIOR, H. dos S. B.; TEODORO, V. A. M.; SILVA, M. R.; VICENTINI, N. M.; MIGUEL, E. M.; CERQUEIRA, V. D. Repository: BDPA Publication year: 2019
Treinamento em boas práticas para manipuladores de alimentos. Author(s): GARCIA, D. M.; BASSINELLO, P. Z. Apresentação. Boas Práticas; Conceito de perigo. Doenças de origem alimentar. Noções de microbiologia. Itens das Boas Práticas. Os dez mandamentos na cozinha. Disposição de lixo. Programa 5S. Dicas de... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Manual para comerciantes e manipuladores de frutas, legumes e verduras: três passos para o sucesso das vendas. Author(s): OLIVEIRA, S. P. de; CASTRO, F. T. de; TABAI, K. C.; BARBOSA, C.; MENDES, L. L.; PENHA, E. das M.; GÓES, H. de A. Repository: BDPA Publication year: 2008
Avaliação da prática higiênico-sanitária na ordenha na região de Rio Bonito - Rio de Janeiro: uma abordagem qualitativa. Author(s): CARVALHO, E. da C.; MORAES, P. H. P. de; GAJO, F. F. S.; OTENIO, M. H. Repository: BDPA Publication year: 2014
Boas práticas de manipulação para entrepostos de pescados. Author(s): CHICRALA, P. C. M. S.; LUIZ, D. de B.; LIMA, L. K. F. de Principais questionamentos sobre boas práticas de manipulação para entrepostos de pescados. Considerações sobre as instalações e infraestrutura de um entreposto de pescado. Considerações sobre as atit... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Orientações sobre boas práticas de fabricação (BPF) para unidades processadoras de leite de cabra. Author(s): BENEVIDES, S. D.; EGITO, A. S. do Edificações e instalações; Controle de pragas e vetores; Abastecimento de água; Resíduos; Equipamentos e utensílios; Manipuladores; Processamento do leite; Rotulagem e armazenamento do produto final;... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Características do anestésico alternativo de erva cidreira (Lippia alba) e alecrim pimenta (Lippia sidoides) em peixes. Author(s): VENTURA, A. S.; SILVA, T. S. de C.; CARDOSO, C. A. L.; INOUE, L. A. K. A. Existem anestésicos efetivos para peixes, mas é importante buscar alternativas de substâncias de fácil aquisição e baixo custo aos piscicultores e que não ofereçam riscos à saúde aos animais e manipul... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
MANDIOCA no Cerrado: cuidados básicos no manuseio e processamento de raízes de mandioca para consumo humano. A manipulação de raízes de mandioca exige cuidados básicos para garantir a segurança e qualidade do produto e evitar riscos à saúde dos consumidores. Da higiene pessoal dos manipuladores ao armazename... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Aeromonas no processamento de queijos tipos Minas Frescal e Colonial. Author(s): CERESER, N. D.; ROSSI JÚNIOR, O. D.; MARTINELI, T. M.; SOUZA, V. de; RODRIGUES, L. B.; CARDOZO, M. V. Resumo: Com o objetivo de estabelecer, durante o processamento do queijo Minas Frescal e Colonial os possíveis pontos de contaminação e a forma de disseminação de bactérias do gênero Aeromonas, foram... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Staphylococcus enterotoxigênicos em leite e produtos lácteos, suas enterotoxinas e genes associados: revisão. Author(s): BORGES, M. F.; ARCURI, E. F.; PEREIRA, J. L.; FEITOSA, T.; KUAYKE, A. Y. Esta revisão de literatura teve como objetivo relatar estudos sobre a ocorrência de Staphylococcus enterotoxigênicos e suas enterotoxinas em leite e produtos lácteos, surtos e casos esporádicos de int... ... Repository: BDPA Publication year: 2008

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