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Proposição de escalas de classificação da textura de arroz cozido para treinamento de painel sensorial. Author(s): SILVA, M. A.; CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z. O trabalho objetivou ajustar escalas de classificação de textura de arroz cozido e treinar um painel de provadores nas novas escalas propostas para a rotina laboratorial. Os ajustes se basearam na red... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Determinação de materiais de referência para treinamento e avaliação para formação de um painel sensorial descritivo. Author(s): AGUIAR, L. A. de; CELESTINO, S. M. C.; OLIVEIRA, L. L. RESUMO Os consumidores da bebida de café estão mais exigentes, valorizando o produto por sua qualidade sensorial. Assim, juntamente com a produtividade, a qualidade de bebida é uma preocupação do seto... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Seleção e treinamento de painel sensorial para avaliação de diferentes cultivares de arroz. Author(s): LIMA, C. H. A. M. de; COBUCCI, R. de M. A. C.; BASSINELLO, P. Z.; BRONDANI, C.; COELHO, N. R. A. O objetivo deste trabalho foi selecionar e treinar um painel de provadores pré-selecionados para avaliar diferentes cultivares de arroz. Repository: BDPA Publication year: 2006
Metodologia para seleção e treinamento de provadores para avaliação de pegajosidade de arroz branco polido cozido. Author(s): CHAVES, M. O.; CINALLI, L. T. B.; AGUIAR, P. de S. L. O arroz é um cereal presente diariamente na mesa do brasileiro. A soltabilidade (ou pegajosidade) dos grãos de arroz após a cocção é, sozinha, a característica de qualidade culinária mais importante p... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Delineamento experimental para aumento da eficiência de provadores treinados. Author(s): FREITAS, D. de G. C.; CORREA, F. M.; SOUZA, A. L. S. e; ALCANTARA, M. de; GODINHO, J. C. C.; PEREIRA, P. C. de A.; DELIZA, R. Repository: BDPA Publication year: 2011
Delineamento experimental para aumento da eficiência de provadores treinados. Author(s): FREITAS, D. G. C.; CORREA, F. M.; DELIZA, R.; SOUZA, A. L.; ALCANTARA, M.; GODINHO, J. C. C.; PEREIRA, P. C. A. Repository: BDPA Publication year: 2010
Beef sensory evaluation from steers of different genotypes. Author(s): LEMES, J. S.; NUNES, M. H. G.; FERREIRA, F. R.; TEIXEIRA, B. B. M.; NALERIO, E. S.; CARDOSO, F. F. Repository: BDPA Publication year: 2011
Qualidade físico-química e sensorial da carne bovina de animais de três diferentes grupos genéticos. Author(s): NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da Dentre os fatores que determinam a qualidade da carne estão os atributos sensoriais, dentre esses, a maciez é o mais valorizado pelo consumidor. A formação de raças sintéticas ou compostas, pelo cruza... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Processo para deposição de nanosílica em painéis de fibras de madeira de média densidade (MDF). Author(s): MAGALHAES, W. L. E.; CADEMARTORI, P. H. G. de A proteção de madeira e produtos à base de madeira contra danos físicos e químicos é essencial para prolongar a vida útil dos materiais. Uma série de alternativas têm sido aplicadas para minimizar e/o... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Produção de painéis de pupunha com diferentes tipos de resina. Author(s): LIMA, T. A. de M. de; MAGALHAES, W. L. E. Repository: BDPA Publication year: 2008

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