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Palmito de pupunha in natura e em conserva. Author(s): RESENDE, J. M.; SAGGIN JUNIOR, O. J.; SILVA, E. M. R. da; FLORI, J. E. Este manual é direcionado a pequenos produtores ou empresários rurais que desejam implementar uma agroindústria familiar funcional e viável. Ele contém informações técnicas sobre o processamento do pa... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Estudo sensorial do palmito em conserva com o 'in natura" de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) obtido por processo artesanal. Author(s): KALIL, G. P. da C.; WASZCZYNSKY, N.; CLEMENTE, E.; KALIL FILHO, A. N.; MARZOLLO, L. G. Repository: BDPA Publication year: 2005
Caracterização da composição química de conserva de palmito de Cordyline spectabilis e da farinha obtida do resíduo após processamento. Author(s): HELM, C. V.; STEENBOCK, W.; MAZZA, M. C. M.; MAZZA, C. A. da S. A necessidade de novos produtos estimula a utilização de matérias-primas regionais que não são processadas ou que quando o são, é realizado de maneira bastante artesanal, como é o caso da uvarana. O o... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Cascas do processamento de palmito para uso na alimentação humana: uma abordagem socioambiental. Author(s): ZENNI, R. dos S.; HELM, C. V.; TAVARES, L. B. B. Com o crescimento populacional e o desenvolvimento industrial e tecnológico, a produção de resíduos sólidos tem aumentado consideravelmente ao longo das últimas décadas, acentuando a discussão sobre s... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Aceitabilidade da carne de rã desfiada em conserva. Author(s): FURTADO, A. A. L.; DELLA MODESTA, R. C. Repository: BDPA Publication year: 2006
Avaliação do milho doce BRSVivi para a produção de conserva de milho verde acidificada. Author(s): PAES, M. C. D.; BARBOSA, N. A.; SILVA, C. S. da; PERUGGIA, E.; PEREIRA FILHO, I. A.; CARLOS, L. de A. Repository: BDPA Publication year: 2012
Manual de processamento de conserva de pimenta. Author(s): FURTADO, A. A. L.; SILVA, F. T. da Introdução. Definição do produto. Etapas do processamento da pimenta. Equipamentos e utensílios. Recomendações gerais sobre Boas Práticas de Fabricação - BPL - na indústria de alimentos. Referências b... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Beterraba em conserva: passo a passo. Author(s): KROLOW, A. C. R. Repository: BDPA Publication year: 2009
Influência do processamento térmico sobre os teores de proteína nos grãos de linhagens de feijões-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp.] subclasse comercial fradinho. Author(s): LUCAS, F. C. V.; LIMA, E. D. P. de A.; SILVA, J. J. da; DIAS, M. da G. P.; ROCHA, M. de M.; SILVA, K. J. D. e; NASCIMENTO, B. M. S. do Repository: BDPA Publication year: 2016
Sistema de cultivo de pupunheira (Bactris gasipaes Kunth. var. gasipaes Henderson) e agroindústria do palmito: avaliação de impacto e estudo de caso em propriedade rural, no Município de Antonina, PR. Author(s): SANTAROSA, E.; PENTEADO JUNIOR, J. F.; SANTOS, A. F. dos; DANTAS, J. D.; BELLETTINI, S. Repository: BDPA Publication year: 2017

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